सावन का महीना शुरू हो गया है। सावन के महीने में महिलाएं और पुरुष यहाँ तक कि बच्चे भी सभी सोमवार का व्रत करते हैं। साथ ही साथ प्रत्येक मंगलवार को गौरी पूजन भी किया जाता है। इस व्रत के दौरान क्या खाएं क्या ना खाएं इसके लिए सभी लोग परेशान रहते हैं।इस व्रत में आप मूंग दाल का हलवा भी खा सकते हैं तो चलिए सीखते हैं कैसे बनाई जाती है मूंग दाल हलवे क्या आसान सी रेसिपी।
मूंग की दाल का हलवा बनाना बहुत आसान होता है और यह कम समय में बन कर तैयार हो जाता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का सही तरीका.
मूंग दाल हलवा रेसिपी
दो कप धुली हुई मूंग की दाल, एक कप चीनी, एक कप घी, दो बड़े चम्मच सूजी, एक कप दूध, बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, एक चम्मच इलायची पाउडर, चुटकी भर केसर और 1 कप पानी इन सभी रेसिपी को फॉलो कर आप टेस्टी मूंग का हलवा तैयार कर सकते हैं.
मूंग दाल हलवा विधी
अगर आप भी घर पर रह कर टेस्टी मूंग की दाल का हलवा बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना होगा. अब आप इस भीगी हुई दाल को एक प्रेशर कुकर में पानी डाल कर पकाएं. जब प्रेशर कुकर से तीन सिटी आ जाए तब आप एक पैन में चीनी और एक कप पानी का घोल तैयार कर ले.
दूध और चीनी का घोल
जब चीनी अच्छे तरीके से घुल जाए, तब एक कड़ाही लें और उसमे घी पिघला लें. अब इसमें सूजी डालकर सूजी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब पकी हुई दाल को मैश करें. मैश की हुई दाल को आप सूजी के साथ कढ़ाई में डाल दें. फिर अच्छी तरह मिला लें. अब आप दूध और चीनी का घोल तैयार कर लें, फिर इस कढ़ाई में इस घोल को डाल कर अच्छी तरह मिला लें.
ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल
अब आप इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक इस हलवे को पकाएं. जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें केसर डाल दें. अब इसे थोड़ी देर पका कर गरमागरम परोस दें. आप परोसते वक्त इस पर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं.
इलायची और जायफल पाउडर
हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा जायफल और इलायची का पाउडर भी डाल सकते हैं. आप इस हलवे को मेहमानों को भी खिला सकते हैं. यही नहीं आप हलवे को फ्रिज में रखकर 3-4 दिन तक स्टोर भी कर सकते हैं.
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रिशन (क्वालीफाईड डायटीशियन/ एडुकेटर अहमदाबाद)