हरी सब्जियां: 2 कप कटी हुई हरी सब्जियां (लौकी, परवल, बीन्स, और गोभी या हरे पत्तेदार डंठल)
बड़ी (Badi): आधा कप मूंग या उड़द दाल की मंगोड़ी
फोरन/तड़का: 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता, और एक चुटकी हींग
मसाले: 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, और स्वादानुसार नमक
तेल: 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (authentic स्वाद के लिए)
पानी: ग्रेवी के लिए 1 से 1.5 कप पानी
बड़ी भूनें: एक कढ़ाई में 1 चम्मच सरसों का तेल गरम करें और बड़ी (mangodi) को हल्का भूरा होने तक भूनकर अलग निकाल लें।
सब्जियां भूनें: उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें। जीरा, हींग और तेज पत्ता डालें। अब कटी हुई हरी सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
मसाला मिलाएं: इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पकाएं: भूनी हुई बड़ी और 1 कप पानी डालें। कढ़ाई को ढककर धीमी आंच पर सब्जियों और बड़ी के नरम होने तक (लगभग 10 से 12 मिनट) पकाएं।
परोसें: गरमा-गरम बिहारी स्टाइल मिक्स ग्रीन वेज करी को सादे चावल या रोटी के साथ परोसें।