इडली कोफ्ता करी एक बेहतरीन फ्यूजन डिश है, जिसमें साउथ इंडियन इडली को डीप फ्राई करके नॉर्थ इंडियन स्टाइल की मसालेदार ग्रेवी में कोफ्ते की तरह परोसा जाता है।आप बची हुई या ताज़ा इडली से महज 30 मिनट में आसानी से तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
कोफ्ते के लिए: इडली का घोल (बैटर), कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक, हरा धनिया, और तलने के लिए तेल।
ग्रेवी के लिए: प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और कसूरी मेथी।
बनाने की विधि
इडली तैयार करें: इडली बैटर में हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिलाकर इडली मोल्ड में भाप (steam) से पका लें।
फ्राई करें (कोफ्ता): पकी हुई इडली को छोटे टुकड़ों में काटें और तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें। आप चाहें तो फ्राई करने के बाद इन पर हल्का अमचूर और गरम मसाला छिड़क सकते हैं।
ग्रेवी बनाएं: एक पैन में तेल गर्म करके जीरा चटकाएं। प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। टमाटर की प्यूरी और सभी सूखे मसाले डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
प्यार से सर्व करें: ग्रेवी में थोड़ा पानी डालकर उबालें। परोसने से ठीक पहले तैयार क्रिस्पी इडली कोफ्ते को ग्रेवी में डालें और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम सर्व करें।