बच्चों में पोषण पहुंचना हर माँ के लिए सबसे बड़ा टास्क है। ऐसे में जब बच्चा खाना शुरू ही कर रहा हो यानी की 6 महीने की ऊपर के बच्चों के लिए क्या खिलाएं ना खिलाएं इसके लिए सभी माँ चिंतित रहती हैं।बाजार में सबसे ज्यादा फेमस जो फूड प्रोडक्ट बच्चों के लिए उपलब्ध है वह है सेरेलक और लगभग सभी घरों में इसे एक न एक बार बच्चों के भोजन के लिए ट्राई जरूर किया जाता है। लेकिन हालिया वक्त में सेरेलक को पोषण के गुणवत्ता के हिसाब से सही नहीं माना गया है।इसमें भी कई त्रुटियां पाई गई हैं।और हम डाइटिशियन कभी भी किसी भी पैकेट फूड प्रोडक्ट्स को किसी को भी प्रोवाइड नहीं करते हम उन्हें कभी सजेस्ट नहीं करते की मार्केट में अवेलेबल पैकेट फूड्स आप अपने डेली डाइट में शामिल करें।खासकर जब बच्चों की बात आए तो उनके लिए तो शायद बिल्कुल ही नहीं। आज मैं आपको बताऊंगी कि आप किस तरीके से घर में ही होममेड सेरेलैक अपने बच्चों के लिए बना सकते हैं जो कई गुना ज्यादा पोषक तत्वों से भरपूर है जो मार्केट में मिलता है।
इसे बनाना बहुत आसान है। बस इसे बनाने का तरीका सही से मालूम होना चाहिए।
किस उम्र में शुरू करें सेरेलेक
छह महीने का हो जाने के बाद बच्चों को अनाज खिलाया जाता है। ऐसे में दाल चावल को मिलाकर सेरेलेक तैयार किया जाता है। ये छह महीने से ऊपर के बच्चों को खिलाया जाता है। जो बच्चों के डाइजेशन के हिसाब से होता है और आसानी से पच जाता है। इस तरह से अनाज खिलाने से बच्चे आसानी से खाते हैं और उनका वजन भी बढ़ता है।
सेरेलक बनाने की सामग्री
एक कप चावल
दो चम्मच मूंग की दाल
दो चम्मच मसूर की दाल
दो चम्मच काला चना
दो चम्मच गेंहू की दलिया
पांच से छह बादाम
सेरेलक बनाने का तरीका
किसी बड़े बर्तन में सारे अनाज को अच्छी तरह से बीनकर चेक कर लें कि कहीं कंकड़ या गंदगी ना हो।
अब सारे अनाज को अच्छी तरह से पानी से धो लें।
फिर किसी साफ तौलिये पर फैलाकर इन्हें सुखाएं। जल्दी सुखाने के लिए चाहें तो थोड़ी देर धूप में डाल दें।
अब कड़ाही में चावलों को डालें और ड्राई रोस्ट कर लें। साथ ही गेंहू की दलिया को भी रोस्ट करें।
सारी दालों को भी ड्राई रोस्ट कर लें।
ग्राइंडर जार में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
इसे छलनी से छान लें। जिससे मोटे कण निकल जाएं।
बस तैयार है सेरेलक, इसे जब चाहें तो दूध में डालकर धीमी आंच में पकाएं और बच्चे को खिलाएं।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रिशन (क्वालीफाईड डायटीशियन/ एडुकेटर अहमदाबाद)