समर वेकेशन के बाद सभी जगह स्कूल खुल चुके हैं और ऐसे में इतनी भीषण गर्मी में सुबह-सुबह उठकर बच्चों के लिए लंच बॉक्स तैयार करना सभी मम्मी के लिए एक सबसे बड़ा और हार्ड टास्क है। तो आईए जानते हैं कि हम अपने बच्चों की लंच में कैसे पोषण से भारत लंच बॉक्स तैयार करें जिससे उन्हें पोषण भी मिले और उनका पेट भी भरा रहे।
मफिंस और सलाद-
बच्चों को लंच बॉक्स में ओट्स, ऑरेंज और किशमिश से तैयार मफिंस दे सकते हैं. इसके साथ टमाटर, खीरा और पनीर से तैयार सलाद पैक कर सकते हैं. इससे टेस्ट और हेल्थ दोनों को बैलेंस कर सकते हैं.
ओट्स और वेजिटेबल ढोकला-
ढोकला एक गुजराती स्नैक्स है. ओट्स और वेजिटेबल ढोकला एक हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है जिसे आप अपने बच्चों के लंच-बॉक्स में पैक कर सकते हैं.
चकुंदर इडली-
आप अपने बच्चों के टिफिन में चकुंदर इडली रेसिपी को पैक कर सकते हैं. चुकंदर को पोषण से भरपूर माना जाता है. चुकंदर से बनी इडली का कलर लाल होता है जो बच्चों को देखने में काफी अच्छी लगती है.
मूंग स्प्राउट और फ्रूट्स-
आप लंच बॉक्स में मूंग स्प्राउट सलाद बनाकर दे सकते हैं. इसके साथ आप एक सेब या ऑरेंज के स्लाइस दें. इससे बच्चों को पोषण से भरपूर लंच मिल जाएगा.
मिक्स वेजिटेबल चीला
लंच के लिए मिक्स वेज चीला एक बेहतरीन विकल्प है। मिक्स वेज चीला बनाने के लिए आप सब्जियों का पेस्ट बना ले उसमें थोड़ी सी सूची और थोड़ा बेसन मिलाकर हल्का सा हल्दी मसाला और बाकी जो भी आप रेगुलर मसाला इस्तेमाल करते हैं में डालकर नमक डालकर उसे जिला की तरह बना ले और बच्चे के लंच बॉक्स में पैक करें।
आटा ड्राय फ्रूट पैन केक
फटाफट बनने वाली ये रेसिपी न सिर्फ बच्चों की पसंद बनती है बल्कि उनके पोषण का भी खयाल रखती है। इसके लिए सभी ड्राय फ्रूट को रातभर भिगो कर रख दें। सुबह आटा में इसे क्रस करके मिलाएं, गुड़ रख चीनी डालें और एक घोल तैयार कर लें। तवे पर मिडियम आंच में हल्का तेल डालकर दोनों तरफ से पलटते हुए पकाएं। आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट पैनकेक तैयार है।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रिशन (क्वालीफाईड डायटीशियन/ एडुकेटर अहमदाबाद)