कई बार मन में यह सवाल आता है कि कौन ज्यादा ताकतवर है? शारीरिक रूप से किसका शरीर ज्यादा शक्तिशाली है औरतों का या पुरुषों का, मांसाहारी लोगों का या शाकाहारी लोगों का? इसके साथ ही जहन में यह सवाल भी आता है कि मांसाहारी लोग मांस, मछली और अंडे के सेवन से अपने प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी का भरपूर मात्रा ले पाते हैं। लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए यह समस्या हमेशा रहती है कि वह अपने प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी की पूर्ति कैसे करें। जहां मांसाहारी लोग मांस, मटन और चिकन का सेवन कर प्रचुर मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, वहीं शाकाहारियों के मन में अक्सर यह सवाल रहता है कि वे कौन सी चीजों का सेवन करें जिससे उन्हें मटन-चिकन के बराबर ताकत मिल सके. आइए जानते हैं कौन से ऐसे शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं जिनसे आपको भरपूर प्रोटीन मिल सकता है.
शाकाहारी प्रोटीन रिच फूड
वेजीटेरियन के लिए प्रोटीन लेना थोड़ा मुश्किल होता है, लेकिन कुछ चीज ऐसी है जिसका रोजाना सेवन करने से आपके शरीर में प्रोटीन की भरपाई हो जाएगी. आप प्योर वेजीटेरियन है और मांस मटन भी नहीं खा सकते ऐसे में आपके शरीर को प्रोटीन की जरूरत है तो सोयाबीन का सेवन कर सकते हैं. इसका पाउडर बनाकर अब दूध के साथ भी इसे ले सकते हैं या फिर अब सोया बड़ी सोया चाप के रूप में इसे खा सकते हैं.
सोयाबीन
सोयाबीन में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो हमारे शरीर और सेहत दोनों के लिए ही काफी फायदेमंद मानी गई है. जानकारी के अनुसार बताया है कि मांस मटन जितना सोयाबीन में प्रोटीन होता है. इसके अलावा हर अंकुरित मूंग का सेवन कर सकते हैं इस प्रोटीन का पावर हाउस कहा जाता है. इस अंकुरित मूंग में बारीक सलाद काटकर इसकी भेल बना सकते हैं. सुबह खाली पेट इसे खाना सही होता है.
पत्तेदार सब्जियां
आप रोजाना हरे पत्तेदार सब्जियों का सेवन भी कर सकते हैं. इससे आपको भरपूर प्रोटीन मिलेगा और आप तंदुरुस्त रहेंगे. इसके अलावा आप फलों का सेवन भी कर सकते हैं इसमें विटामिन जैसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. इन सब चीजों का सेवन कर आप आसानी से प्रोटीन ले सकते हैं और अपने शरीर को बेहतर बना सकते हैं.
डेयरी प्रोडक्ट
दूध, दही,छाछ ,मक्खन, पनीर,छेना और इसके साथ ही दूध में बनी हुई खीर या सेवइयां, फ्रूट कस्टर्ड, घर पर बना हुआ मिल्कशेक, रबड़ी, और स्मूदी जैसी चीजों के सेवन से भी आप प्रोटीन की कमी पूरी कर सकते हैं और अपनी मसल्स ग्रोथ को बढ़ा सकते हैं इससे आपके मसल्स स्ट्रैंथ भी बढ़ेगी और आप खुद को एनर्जेटिक फील करेंगे।
नट्स और ड्राई फ्रूट
बादाम, मूंगफली , अखरोट और पिस्ता ये सभी रोजाना अपनी डाइट में लेने से प्रोटीन की कमी नहीं होगी
अमृता – नेशन्स न्यूट्रिशन (क्वालीफाईड डायटीशियन / एडुकेटर अहमदाबाद)