अरारोट (Arrowroot) एक ग्लूटेन-मुक्त स्टार्च है जो पाचन सुधारने, दस्त में राहत देने और कमजोरी दूर करने में बहुत फायदेमंद है, खासकर बच्चों के लिए। इसमें फाइबर, पोटेशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, अधिक सेवन से कब्ज या पेट में भारीपन हो सकता है। इसे सीमित मात्रा में उपयोग करना स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है।
♦ अरारोट खाने के फायदे :
पाचन में सुधार: यह पेट की समस्याओं जैसे दस्त, एसिडिटी, गैस और आंतों की समस्याओं में बहुत कारगर है और पेट में एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।
ग्लूटेन-मुक्त: यह गेहूं के आटे का एक शानदार, पचाने में आसान विकल्प है, जो सीलिएक रोग या एलर्जी वाले लोगों के लिए बेहतरीन है।
ऊर्जा और कमजोरी: यह कमजोरी दूर कर शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
बच्चों के लिए सुरक्षित: यह आसानी से पचता है, इसलिए इसे बच्चों के भोजन में मिलाकर दिया जा सकता है, जो उनका वजन संतुलित रखता है।
त्वचा और स्वास्थ्य: इसमें विटामिन B-कॉम्प्लेक्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इसे त्वचा पर जलन कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अरारोट खाने के नुकसान
कब्ज की समस्या: इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट में कब्ज की शिकायत हो सकती है।
शुगर के मरीजों के लिए: इसमें स्टार्च की मात्रा होती है, इसलिए मधुमेह (Diabetes) के रोगियों को इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
एलर्जी: कुछ लोगों को अरारोट के सेवन से खांसी, उल्टी या मतली जैसी एलर्जी हो सकती है।
पोषण की कमी: यदि आप इसे केवल एकमात्र भोजन बनाते हैं, तो शरीर को पर्याप्त पोषण नहीं मिलेगा।
सावधानी: गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को इसका सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रीशन क्वालीफाईड डायटीशियन डायबिटीज एजुकेटर अहमदाबाद