गर्मियों में ऐसे बहुत से लोकल फूड और ड्रिंक्स हैं जो सेहत को भरपूर फायदा पहुंचा सकती हैं। हमारा भारत तो वैसे भी विविधता वाला देश है जहां हर राज्य और क्षेत्र का अपना खास खानपान है। आज हम यूपी और बिहार के फेमस सत्तू के बारे बात करने वाले हैं कैसे ये गर्मियों के मौसम में शरीर को फायदा पहुंचा सकता है।
सत्तू एक देसी इंग्रीडिएंट है जिससे तरह- तरह की चीज बनाई जा सकती हैं और तरह-तरह से इसे भी बनाया जाता है जैसे चने का सत्तू, जौ या बाजरे का सत्तू आदि। इसे देसी प्रोटीन के नाम से भी जाना जाता है।
सत्तू के फायदे
गर्मियों के मौसम में सत्तू के सेवन से सेहत को कई तरह के फायदे मिल सकते हैं जिनके बारे में यहां बताया गया है:
पोषण तत्वों से भरपूर
सत्तू को पीसकर बनाया जाता है इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, कार्बोहाइड्रेट और मैग्नीशियम जैसे पोषण तत्वों की मात्रा भरपूर पाई जाती है।
लू से बचाने में मददगार
गर्मियों में शरीर का सबसे पहला काम होता है लू से बचाव और इसमें सत्तू काफी मदद करता है। यह शरीर को डिहाइड्रेट नहीं होने देता। सत्तू की तासीर ठंडी है इसलिए यह बॉडी को हीट से बचाने में कारगर है जो तुरंत शरीर को ठंड का एहसास दिलाता है।
पाचन की समस्या दूर करे
सत्तू में फाइबर अधिक होने के चलते यह पेट से जुड़ी सभी तरह की परेशानी से राहत दिला सकता है। यह कोलोन को क्लीन करने, बॉडी को डिटॉक्सिफाई करने, कब्ज और एसिडिटी की समस्या को दूर करने ने फायदेमंद है।
भूख बढ़ाने में फायदेमंद
अगर आपको भूख कम या बिलकुल नहीं लगती तो सत्तू का सेवन कीजिए। गर्मियों के मौसम में वैसे भी सभी तरल पदार्थ ज्यादा लेते हैं ऐसे में सत्तू खाने और ड्रिंक दोनों की कमी को पूरा करता है। कई स्टडी इस बात का दावा करती हैं कि सत्तू में मौजूद मैग्नीशियम और बाकी पोषक तत्व ऐपेटाइज़ को बेहतर करते हैं जिससे भूख अपने आप बढ़ने लगती है।
कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रखे
चने या जौ से बना सत्तू डायबिटीज के रोगियों के लिए बेहतर नाश्ता बन सकता है। कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने वाला सत्तू एक लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली ड्रिंक है इसे डायबिटीज़ के मरीज शुगर की जगह नमक डालकर सेवन कर सकते हैं।
एनर्जी को करे तुरंत बूस्ट
सत्तू एक एनर्जी बूस्टर है इस बात में कोई शक नहीं। यही वजह रही कि खाने में इसका इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है। गर्मियों में शरीर को ज्यादा एनर्जी की जरूरत पड़ती है ऐसे में सत्तू आपके दिन की थकान को दूर कर एनर्जी को तुरंत बूस्ट करता है।
वज़न बढ़ने से रोके
जब भी आप सत्तू का सेवन करते हैं तो इससे पेट भरा हुआ महसूस होता है। इसकी वजह है इसमें पाए जाने वाले उच्च फाइबर तत्व जो जल्दी से भूख नहीं लगते देते और इसलिए वेट लॉस में ये मददगार साबित हो सकता है। सत्तू मेटाबॉलिज़्म को तेज़ करने के लिए भी जाना जाता है।
प्रोटीन डाइट के लिए बेहतर विकल्प
जैसा कि हमने बताया सत्तू को देसी प्रोटीन का नाम दिया गया है। गर्मियों में अगर आप शरीर में प्रोटीन की कमी को दूर करना चाहते हैं तो डाइट में शामिल करने के लिए इसे बेहतर कोई विकल्प नहीं।
प्रियंवदा दीक्षित, फूड फॉर हील (क्वालीफाईड डायटीशियन, आगरा)