जो लोग घर से दूर रहते हैं उनमें से ज्यादातर बैड लाइफस्टाइल और गलत खानपान का शिकार होते हैं. दिल्ली या नोएडा जैसे इलाकों में जॉब करने वाले मैग्गी या दूसरे फूड्स को खाकर टाइम और मेहनत बचाते हैं.
स्कूल-कॉलेज और फिर जॉब करने वालों में कुछ ऐसे भी होते हैं जिन्हें बाहर रहकर घर के खाने को मिस करते हैं. घर के खाने की बात ही अलग होती है जबिक दुकानों या रेस्टोरेंट्स में तैयार होने वाला फूड हमें बीमार तक बना सकता है. बाहर रहकर खाना बनाना अधिकतर लोगों के लिए किसी टास्क से कम नहीं होता है. सामने आई जिसके मुताबिक बाहर के खाने के मुकाबले घर के खाने से ज्यादा एनर्जी, प्रोटीन, गुड फैट और कार्बोहाइड्रेट्स पाए जा सकते हैं.
जो लोग घर से दूर रहते हैं उनमें से ज्यादातर बैड लाइफस्टाइल और गलत खानपान का शिकार होते हैं. दिल्ली या नोएडा जैसे इलाकों में जॉब करने वाले मैग्गी या दूसरे फूड्स को खाकर टाइम और मेहनत बचाते हैं. वैसे हम आपको उन हेल्दी फूड ऑप्शन्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जो हेल्दी होने के साथ टेस्टी भी हैं.
पोहा
इसमें फाइबर और प्रोटीन जैसे अहम पोषक तत्व सही मात्रा में मौजूद होते हैं. पोहे को बनाना आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. चाहे आपको घर छोड़कर बाहर रहना पड़ रहा है या फिर अपनी जगह पर ही स्टे करते हैं हफ्ते में कम से कम दो बार नाश्ते में पोहा जरूर खाएं. पोहा में मूंगफली को खाना न भूलें क्योंकि इसमें भी न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं.
इडली
चावल और दाल से बनने वाली इडली सबसे हेल्दी साउथ इंडियन फूड है. थोड़ा सा समय निकालकर आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं. मार्केट में इडली का रेडीमेड बैटर मिल जाता है जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में बड़े शौक से खा सकते हैं. टेस्टी इडली ऑल टाइम फेवरेट फूड है. इसलिए खाने में क्या खाया जाए जैसी कंफ्यूजन को सोचना छोड़ें और इडली खाना शुरू करें.
ओट्स दलिया
सुपरफूड होने के साथ-साथ ओट्स एक टेस्टी फूड भी माना जाता है बस इसे तैयार करने का तरीका बढ़िया होना चाहिए. दिन में एक बार हेल्दी खाने के लिए ओट्स का दलिया ट्राई करें. ओट्स के दलिया में हरी सब्जियों को ऐड करके इसे और ज्यादा हेल्दी बनाया जा सकता है. ओट्स के दलिया में आप मैग्गी मसाला ऐड करके इसके स्वाद को दोगुना बना सकते हैं.
चुनें थाली का ऑप्शन
जब आप बाहर खाना खा रही हैं तो आपके पास कई सारे ऑप्शन अवेलेबल हैं। लेकिन अपनी मील को हेल्दी बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप थाली ऑर्डर करें। आमतौर पर, इंडियन थाली में आपको दाल, चावल, सब्जी, रोटी, दही व सलाद का कॉम्बिनेशन दिया जाता है, जो अन्य चीजों की अपेक्षाकृत अधिक हेल्दी होता है। इसमें भी आप ध्यान रखें कि आप चावल या रोटी में से किसी एक ऑप्शन को ही चुनें। इसी तरह, दाल में आप मखनी दाल की जगह तड़का दाल या चना दाल आदि का ऑप्शन सलेक्ट कर सकती हैं। वहीं, अगर आपको मीठी दही थाली में मिलती है तो आप उसे स्किप करें। इसकी जगह आप प्लेन दही खा सकती हैं या फिर वेजिटेबल रायता भी खाया जा सकता है।
साउथ इंडियन डिशेस
थाली के अलावा साउथ इंडियन डिशेस का सेवन करना भी एक अधिक हेल्दी ऑप्शन साबित हो सकता है। आप सांभर ढोसा, इडली सांभर, उत्पम सांभर आदि को खा सकती हैं। इन फूड आइटम्स में दाल और चावल का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें कैलोरी काउंट कम हो जाता है, लेकिन इससे आपको कई तरह के पोषक तत्व मिलते हैं। हालांकि, इसे खाते समय आप रेड चटनी या नारियल की चटनी को अवॉयड करें, क्योंकि इनमें कैलोरी काउंट काफी अधिक होता है।
चना चाट या भुट्टा
जब आप बाहर है तो आपने रोड साइड पर चना चाट या छोले कुलचे की दुकान अवश्य देखी होगी। ऐसे में आप इन चीजों को भी खा सकते हैं। हालांकि, इस बात का ध्यान रखें कि आप कुलचा सिर्फ एक या दो ही लें, जबकि आप छोले की मात्रा को अधिक रखें। छोलों में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जिससे यह आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। इसके अलावा, आप मिड मार्निंग या इवनिंग टाइम में स्नैकिंग के रूप में भुट्टे का सेवन भी कर सकती हैं।
प्रियंवदा दीक्षित – फूड फॉर हील (क्वालीफाईड डायटीशियन, आगरा)