बीन्स में प्रचुर मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं जो ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और आपके दिल को स्वस्थ और मजबूत रखते हैं। हरी बीन्स में उच्च मात्रा में फ्लेवोनोइड होते हैं जो वास्तव में पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। फ्लेवोनोइड में प्रतिरोधक गुण होते हैं और इस प्रकार यह धमनियों और नसों में रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है। दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों के जोखिम इस प्रकार काफी हद तक कम हो जाते हैं।

बीन्स कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं

बीन्स में विभिन्न कैंसर से लड़ने वाले रसायन जैसे आइसोफ्लेवोन्स और फाइटोस्टेरॉल पाए जाते हैं। ये रसायन कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है

बीन्स में घुलनशील फाइबर होता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा सेम में मौजूद सैपोनिन और फाइटोस्टेरॉल भी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। बीन्स में स्वयं लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसलिए, आपके लिए फायदेमंद होते हैं।

शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है

बीन्स में विभिन्न प्रकार के एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। ये एंटी-ऑक्सीडेंट ऐसे यौगिक हैं जो मुक्त कणों की तलाश करते हैं जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उन्हें नष्ट कर सकते हैं। वे फ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड का एक अच्छा स्रोत हैं जिनमें कई एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं।

कब्ज को रोकने में मदद करता है

बीन्स एक समृद्ध स्रोत का फाइबर है और आपके मल त्याग को नियमित करने में मदद करता है। अपने दैनिक आहार में बीन्स को शामिल करने से अनियमित मल त्याग की समस्या होता है । यदि आप उच्च फाइबर आहार के लिए जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बहुत सारे तरल पदार्थ ले रहे हैं।

आपकी आंखों की देखभाल करता है

हरी बीन्स में विशिष्ट कैरोटीनॉयड होते हैं जो धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद करते हैं जो दृष्टि और आंख के कार्य में कमी लता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कैरटनॉयड आपकी आंखों के आंतरिक कामकाज पर किसी भी तनाव को रोकने में मदद करते हैं। इस प्रकार, अपनी आंखों को स्वस्थ और सबसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए अपने आहार में हरी बीन्स को शामिल करना अच्छा है।

यदि आप एक पौष्टिक आहार योजना में जाने के इच्छुक हैं, तो आप अपने आहार में बीन्स को शामिल कर सकते हैं और इसके सभी लाभों का आनंद ले सकते हैं। प्रोटीन, कॉम्प्लेक्स कार्ब्स और फाइबर ही नहीं, बीन्स भी एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज जैसे पोटेशियम, आयरन, कॉपर, फोलेट, मैग्नीशियम , मैंगनीज और फॉस्फोरस का एक समृद्ध स्रोत हैं । ये खनिज आपके शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।

बीन्स खाने से आपमें ताज़गी जल्दी से भर जाती है क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है। इससे रक्तचाप धीरे-धीरे बढ़ता है और आपको ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करता है। इसलिए कैलोरी और वसा से भरपूर भोजन के लिए जाने के बजाय, आप पौष्टिक फलियों का एक कटोरा चुन सकते हैं जो आपकी भूख को लंबे समय तक रोक देगा।

मधुमेह से लड़ने में मदद करता है

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के लिए बीन्स आवश्यक है। बीन्स में जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलन होता है जो सुनिश्चित करता है कि आपको ग्लूकोज का धीमा और स्थिर स्रोत मिले। यह सरल कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद ग्लूकोज की अचानक वृद्धि प्राप्त करने से बेहतर है।

हरी बीन्स में कैल्शियम सहित विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों और ऑस्टियोपोरोसिस की गिरावट को रोकने में सहायक होते हैं । विटामिन-ए, विटामिन-के और सिलिकॉन की कमी से हड्डियां कमजोर हो सकती हैं और इसके परिणामस्वरूप हड्डियों का नुकसान भी हो सकता है। हरी बीन्स में सिलिकॉन होता है जो स्वस्थ हड्डियों के लिए एक आवश्यक तत्व है।

हरी फलियों में पाया जाने वाला फोलिक एसिड, कई आंतरिक प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, यह गर्भ में शिशुओं की रक्षा करने में मदद करता है। एक गर्भवती महिला के शरीर में फोलिक एसिड का स्तर भ्रूण के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। इस प्रकार हरी बीन्स फोलिक एसिड के स्तर को उच्च रखने में मदद करती है और यह सुनिश्चित करती है कि पैदा होने वाला बच्चा स्वस्थ हो।

  प्रियंवदा दीक्षित – फूड फॉर हील  ‌‌                            (क्वालीफाईड डायटीशियन, आगरा)