गर्मी का मौसम शुरू हो रहा है, और इस मौसम की सब्जियां बाजार में आ चुकीं हैं. ये हरी सब्जियां आपको बाजार में आसानी से मिल जाएंगी. ज्यादातर लोगों को परवल की सब्जी खाना पसंद होता है. कुछ स्थानों पर परवल को पटोल भी कहा जाता है।
इससे भुजिया या ग्रेवी बनाई जाती है. परवल में विटामिन ए, विटामिन बी1, विटामिन बी2 और विटामिन सी अच्छी मात्रा में होते हैं। परवल जड़ी बूटी मधुमेह के रोगियों के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। इसे खाने से ब्लड शुगर कम करने में मदद मिलती है।
परवल खाने के फायदे
डायबिटीज में फायदेमंद- परवल की सब्जी डायबिटीज में फायदेमंद मानी जाती है. केले के पत्तों से बनी साग या सब्जियां खाने से रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है और शरीर में सूजन कम हो सकती है।
पेट के लिए फायदेमंद- परवल खाना पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है. परवल में भरपूर मात्रा में हेल्दी फाइबर मौजूद होता है जो पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है। फाइबर की अच्छी मात्रा होने से कब्ज की समस्या से भी राहत मिलती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों में भी परवल का सेवन फायदेमंद होता है।
वजन घटाने में मदद करता है: परवल एक ऐसी सब्जी है जिसमें कैलोरी और वसा कम होती है। वजन घटाने के लिए परवल का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसमें पाया जाने वाला फाइबर वजन घटाने के सफर को आसान बनाता है और आपको लंबे समय तक भूख लगने से बचाता है।
दिल के लिए अच्छा- परवल दिल के लिए भी स्वस्थ सब्जी है. इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं। यह सूजन को कम कर सकता है. परवल पोटेशियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
अमृता, नेशन्स न्यूट्रिशन (क्वालीफाईड डायटीशियन / एडुकेटर अहमदाबाद)