भारत और चाय का रिश्ता सिर्फ पुराना ही नहीं बड़ा सुहाना भी है। यहां के लोग हर मौसम में, हर अवसर पर चाय जरूर पीते हैं । चाय की कई वैराइटीज भारत में मशहूर है और अभी जो नए ट्रेंड में चल रहा है वह है कैरेमल चाय यानी कैरेमल टी। जी हां बड़ी ही तेजी से कैरेमल चाय की लोकप्रियता ने अपनी नई पहचान बना ली है। ऐसे में इसे घर पर बनाने क की आसान रेसिपी अगर आपको मिल जाए फिर तो कैरेमल चाय का स्वाद चखने के लिए आपको बाहर जाने की भी जरूरत नहीं होगी।अगर आप भी दीवाने हैं इस कैरेमल चाय के तो यह आसान सी रेसिपी आपके लिए है।
कैरेमल चाय (Caramel Tea) बनाने के लिए पैन में 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। सुनहरा भूरा होने पर पानी और चायपत्ती डालें। इलायची/अदरक मिलाएं, दूध डालकर उबालें और छान लें।
कैरेमल चाय बनाने की आसान विधिस्वादिष्ट कैरेमल चाय बनाने के लिए आप नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन कर सकते हैं:
सामग्री
चीनी:2 बड़े चम्मच
चाय की पत्ती:2 छोटे चम्मच
दूध:1 से 1.5 कप
पानी:1 कप
अदरक और इलायची (वैकल्पिक)स्वादानुसार
बनाने की विधि
कैरेमल तैयार करें: एक सॉस पैन (saucepan) में चीनी और एक छोटा चम्मच पानी डालें। गैस को धीमी आंच पर रखें। चीनी को बिना ज्यादा हिलाए पिघलने दें, जब तक कि इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
मसाले और चायपत्ती उबालें: अब इसमें पानी डालें (सावधानी बरतें क्योंकि छींटे आ सकते हैं)। अब चायपत्ती और कुटी हुई इलायची/अदरक डालकर 2 से 3 मिनट तक उबालें ताकि चाय का गहरा रंग आ जाए।
दूध मिलाएं: दूध डालें और चाय को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट और पकने दें।
छान लें: गरमागरम कैरेमल चाय को छानकर कप में निकालें और बिस्कुट के साथ परोसें।
कैरामेल चाय के फायदे और नुकसान
कैरामेल चाय (Caramel Tea) पीने से जहां एक ओर मूड बेहतर होता है, तनाव कम होता है और एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं, वहीं दूसरी ओर इसमें मौजूद चीनी और कैफीन के कारण वजन बढ़ने और नींद न आने जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। संतुलित मात्रा में इसका सेवन करना फायदेमंद होता है।
कैरामेल चाय पीने के फायदे :
तनाव कम करना : कैरामेल की मीठी और मनमोहक सुगंध आपके नर्वस सिस्टम को शांत करती है, जिससे आपको मानसिक शांति मिलती है और थकान मिटती है।
ऊर्जा का अच्छा स्रोत : यदि आप इसे दूध और चीनी के साथ बनाते हैं, तो यह शरीर को तुरंत ऊर्जा (energy) प्रदान करती है।
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: कैरामेल चाय बनाने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली ब्लैक टी (Black Tea) में पॉलीफेनोल (polyphenol) एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाते हैं।
पाचन में सुधार: अगर इसमें अदरक, इलायची या दालचीनी जैसे मसाले मिलाए जाएं, तो यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और पेट की सूजन कम करने में मदद करती है।
कैरामेल चाय के नुकसान:
कैलोरी और वजन बढ़ना: कैरामेल चाय में चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है। यदि आप इसका रोजाना अधिक सेवन करते हैं, तो आपका वजन बढ़ सकता है और कैलोरी इनटेक अनियंत्रित हो सकता है।
नींद में खलल: ब्लैक टी बेस वाली कैरामेल चाय में कैफीन (Caffeine) होता है। बहुत अधिक मात्रा में पीने से घबराहट, दिल की धड़कन तेज होना या रात में नींद न आने की समस्या हो सकती है।
पाचन संबंधी समस्याएं: अगर आप इसे दूध (dairy milk) के साथ पीते हैं और आपको लैक्टोज इनटॉलेरेंस (lactose intolerance) की समस्या है, तो आपको पेट फूलना या गैस की शिकायत हो सकती है।
दांतों का खराब होना: चाय में मौजूद टैनिन (tannins) और कैरामेल की मिठास अधिक होने पर दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं और दाग का कारण बन सकते हैं।
विशेष सलाह: कैरामेल चाय के स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए घर पर बनी कैरामेल चाय का सीमित मात्रा (दिन में 1-2 कप) में सेवन करें। अधिक लाभ के लिए आप ब्लैक टी या ग्रीन टी का विकल्प भी चुन सकते हैं।