मोंक फ्रूट (Monk Fruit) एक प्राकृतिक, ज़ीरो-कैलोरी स्वीटनर है जो वजन और ब्लड शुगर कंट्रोल, एंटीऑक्सीडेंट गुणों, सूजन कम करने और आंत के स्वास्थ्य (प्रीबायोटिक) के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह चीनी का स्वस्थ विकल्प है और इसमें मोग्रोसाइड्स होते हैं, जो मधुमेह और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं, लेकिन किसी भी गंभीर स्वास्थ्य स्थिति के लिए डॉक्टर की सलाह ज़रूरी है
मोंक फ्रूट के फायदे (Benefits of Monk Fruit):
ब्लड शुगर कंट्रोल: यह चीनी की जगह इस्तेमाल करने पर रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है, जिससे मधुमेह रोगियों को फायदा हो सकता है.
वजन प्रबंधन (Weight Management): इसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते, इसलिए यह वजन घटाने और कम कैलोरी वाले आहार के लिए अच्छा है.
एंटीऑक्सीडेंट गुण: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं.
सूजन कम करना (Anti-inflammatory): इसके सूजन-रोधी गुण शरीर के लिए लाभकारी हो सकते हैं.
आंत का स्वास्थ्य (Gut Health): मोग्रोसाइड्स प्रीबायोटिक्स की तरह काम करते हैं, जो आंत के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं.
कैंसर रोधी गुण (Anti-cancer properties): शुरुआती शोध बताते हैं कि इसमें कैंसर-रोधी गुण हो सकते हैं, लेकिन इस पर और अध्ययन की ज़रूरत है.
हृदय स्वास्थ्य (Heart Health): यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हृदय-स्वस्थ HDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मदद कर सकता है.
कैसे करें इस्तेमाल (How to Use):
इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में चाय, कॉफी या व्यंजनों में चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं.
सावधानियां (Precautions):
हालांकि इसे सुरक्षित माना जाता है, लेकिन लौकी से एलर्जी वाले लोगों को इससे दिक्कत हो सकती है.
किसी भी गंभीर स्वास्थ्य स्थिति या मधुमेह के लिए डॉक्टर से सलाह लेना ज़रूरी है,
अपने आहार में मोंक फ्रूट का उपयोग कैसे करें?
चीनी की तरह ही, मोंक फ्रूट का भी कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। आप ये कर सकते हैं:
इसे चाय, कॉफी या स्मूदी में मिलाएँ
बेकिंग और डेसर्ट में इसका उपयोग करें
इसे अनाज या फलों पर छिड़कें
इसे सॉस या सलाद ड्रेसिंग में मिलाएं
यह पाउडर, तरल या एरिथ्रिटोल जैसे अन्य प्राकृतिक मिठास के साथ मिश्रित रूप में उपलब्ध है।
सुझाव:
हमेशा उत्पाद लेबल की जांच करके सुनिश्चित करें कि उसमें शुद्ध मोंक फ्रूट का अर्क है, न कि मिश्रित कृत्रिम तत्व।
क्या मोंक फ्रूट सभी के लिए सुरक्षित है?
हाँ, मोंक फ्रूट वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सुरक्षित माना जाता है। इसे अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा सामान्यतः सुरक्षित (GRAS) घटक के रूप में मान्यता प्राप्त है। गर्भवती महिलाएँ और मधुमेह रोगी भी इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
हालाँकि, किसी भी भोजन की तरह, इसमें भी संयम बरतना ज़रूरी है। किसी भी स्वीटनर की अधिक मात्रा, चाहे वह प्राकृतिक ही क्यों न हो, आपके शरीर की भोजन के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने की क्षमता में बाधा डाल सकती है।
क्या मोंक फ्रूट सचमुच चीनी की लालसा को रोकता है?
जी हाँ, मोंक फ्रूट समय के साथ चीनी की लालसा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। जब आप रिफाइंड चीनी की जगह मोंक फ्रूट का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर कम मिठास के स्तर के अनुकूल होने लगता है। यह क्रमिक बदलाव उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों की इच्छा को कम करने में मदद करता है, जिससे संतुलित आहार और स्वस्थ वजन बनाए रखना आसान हो जाता है।
लालसा अक्सर रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव और भावनात्मक ट्रिगर्स से उत्पन्न होती है। स्थिर ग्लूकोज स्तर बनाए रखकर, मॉन्क फ्रूट इन उतार-चढ़ावों को कम करने में मदद करता है, जिससे आपकी भूख और मनोदशा स्थिर रहती है।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रीशन क्वालीफाईड डायटीशियन डायबिटीज एजुकेटर, अहमदाबाद