कैंसर एक जानलेवा बीमारी है, आए दिन कई शोध किए जा रहे हैं ताकि हम इस असाध्य बीमारी से दुनिया को बचा सकें और लोगों की जीवन रक्षा कर सकें। वैसे तो आयुर्वेद, आहार और दवाइयां यह तीनों ही कैंसर की बीमारी से लड़ने की क्षमता बढ़ाने में काफी मददगार होते हैं।लेकिन, आहार में भी बहुत सी ऐसी चीज हैं जिसे रोजाना इस्तेमाल करके कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।
पत्तेदार सब्जियां
गोभी और ब्रोकली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं और आंतों के कैंसर के जोखिम को कम करती हैं। एक नए शोध में यह जानकारी सामने आई है। चूहों पर किए गए प्रयोग में यह पाया गया कि जिन चूहों को इन्डोल 3 कार्बिनोल (आई3सी) युक्त आहार दिया गया, उनमें आंतों में सूजन और कैंसर के खतरे में कमी आई। गोभी और ब्रोकली में भी आई3सी पाया जाता है, जो एक विशेष प्रोटीन, एक्रियल हाइडोकार्बन रिसेप्टर (एएचआर) को सक्रिय करता है, जिससे आंतों के कैंसर से सुरक्षा मिलती है।
एएचआर एक पर्यावरणीय सेंसर के रूप में कार्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली तथा आंतों की एपिथिलियल कोशिकाओं को सूजन से बचने के लिए संकेत देता है, साथ ही आंत में मौजूद बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान करता है।
एक शोध के दौरान जब कैंसर से ग्रस्त चूहों को आई3सी से भरपूर आहार दिया गया, तो उनमें ट्यूमर की संख्या में कमी देखी गई।
अखरोट
अखरोट में मौजूद फाइबर आंत में ‘गुड बैक्टीरिया’ की संख्या बढ़ाता है और पित्त तथा अम्लों के उत्पादन को कम करता है। इससे आंत की कोशिकाओं में सूजन और जलन की समस्या कम होती है, जिससे कैंसर का खतरा भी घटता है। इसलिए रोजाना एक मुट्ठी अखरोट का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।