चीनी के फायदे और नुकसान पर लगातार बहस के बाद आजकल सभी लोग नमक की चर्चा कर रहे हैं। नमक हमारे जीवन में बहुत थोड़ी मात्रा में चाहिए लेकिन बहुत जरूरी है हर दिन नमक की वह थोड़ी मात्रा भी। नमक के कई प्रकार हैं जिसमें सफेद नमक श, काला नमक, सेंधा नमक, पहाड़ी नमक, गुलाबी नमक और आयोडाइज्ड नमक शामिल हैं। वैसे तो ये सभी प्रकार के नमक, हम अपने घर में उपयोग में लाते हैं लेकिन, सेंधा नमक सबसे पुराना और प्राचीन है क्योंकि इसे पहले के जमाने से ही रसोई में इस्तेमाल किया जाता है। आज भी किसी भी पर्व त्यौहार में व्रती, सेंधा नमक का ही इस्तेमाल अपने भोजन में करते हैं। वैसे तो सेंधा नमक के कई फायदे लोग बताते हैं लेकिन जरूरी नहीं है कि वह हर एक फायदा आपके लिए भी फायदेमंद हो।
सेंधा नमक हर किसी के लिए जादुई नहीं है। यह कुछ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन उच्च रक्तचाप, किडनी या दिल की समस्या वाले लोग इससे बचें। सेहत को लेकर हमेशा संतुलन और संयम जरूरी है। लेकिन स्वास्थ्य का मतलब केवल “किसी एक चीज का सेवन” नहीं, बल्कि सही खान-पान और जीवनशैली है। सेंधा नमक को सही मात्रा में शामिल करें और अपने शरीर की जरूरतों के अनुसार इसका इस्तेमाल करें।
सेंधा नमक की खासियत:
इसमें सोडियम और पोटैशियम संतुलित मात्रा में होते हैं।
शरीर में इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस बनाए रखने में मदद करता है।
कुछ लोग इसे डिटॉक्स और वजन कम करने के उपाय में इस्तेमाल करते हैं।
हर किसी की बॉडी अलग होती है, इसलिए इसका असर भी अलग-अलग हो सकता है।
वो लोग जिन्हें सेंधा नमक से बचना चाहिए
हाई ब्लड प्रेशर के मरीज
हाई ब्लड प्रेशर (Hypertension) वाले लोगों को सोडियम की मात्रा नियंत्रित रखने की सलाह दी जाती है। सेंधा नमक में सोडियम होता है, जो रक्तचाप बढ़ा सकता है। ऐसे में इसे सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए।
गुर्दे की समस्या वाले लोग
गुर्दे के रोगी और जिनको किडनी स्टोन की समस्या है, उन्हें सेंधा नमक का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए। ज्यादा नमक से किडनी पर दबाव बढ़ता है और स्टोन बनने का खतरा बढ़ सकता है।
हृदय रोगी
हार्ट के मरीजों को सोडियम और नमक का सेवन कम करने की सलाह होती है। सेंधा नमक का अत्यधिक सेवन दिल की धड़कन और ब्लड प्रेशर को प्रभावित कर सकता है।
ओवरवेट या मोटापे से ग्रसित लोग
अगर आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो सेंधा नमक का अधिक सेवन आपकी योजना में बाधा डाल सकता है। ज्यादा सोडियम से शरीर में पानी जमा होता है और सूजन बढ़ सकती है।
थायराइड रोगी
जिन लोगों को थायराइड की बीमारी हैखासकरर जिन्हें हाइपोथायरायडिज्म है उन्हें सेंधा नमक को अपने जीवन में भोजन का हिस्सा बनाने से बचना चाहिए। सेंधा नमक में आयोडीन की कमी होती है जिससे हमारे थायराइड ग्रंथि के सक्रिय व्यवहार में रुकावट आती है।
सेंधा नमक का सही तरीका और मात्रा
रोजाना ½ से 1 चम्मच सेंधा नमक पर्याप्त है।
इसे सीधे खाने में डालने की बजाय सब्जियों, सलाद और डाइट में हल्का इस्तेमाल करें।
सेंधा नमक लेते समय पर्याप्त पानी पीना जरूरी है, ताकि शरीर में सोडियम का बैलेंस बना रहे।
सेंधा नमक के फायदे
सेंधा नमक का सही तरीके से इस्तेमाल करने पर ये फायदे हो सकते हैं
शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालने में मदद।
मांसपेशियों की थकान कम करना।
हड्डियों और जोड़ों के लिए मिनरल्स प्रदान करना।
ज्यादा मात्रा में सेंधा नमक से हानि हो सकती है, इसलिए इसे हमेशा संतुलित रूप से लें।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रिशन क्वालीफाईड डायटीशियन डायबिटीज एजुकेटर, अहमदाबाद