करी पत्ते के फायदे– (डायटीशियन प्रियंवदा दीक्षित)

भारतीय रसोई में कई सारे मसालों का उपयोग किया जाता है, जो न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होते हैं। इनमें से एक है कढ़ी पत्ता। इसे कड़ी पत्ता और मीठी नीम के नाम से भी जाना जाता है। अंग्रेजी में इसे करी लीफ और संस्कृत में कृष्णा निंबा कहकर संबोधित किया जाता है।

1. वजन घटाने में कढ़ी पत्ता के फायदे

करी पत्ता के फायदे इन हिंदी में सबसे पहले जानेंगे वजन कम करने में करी पत्ते के लाभ के बारे में।  कढ़ी पत्ते में डाइक्लोरोमेथेन, एथिल एसीटेट और महानिम्बाइन जैसे खास तत्व पाए जाते हैं। इन तत्वों में वजन घटाने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता पाई जाती है। इस आधार पर कहा जा सकता है कि कढ़ी पत्ते का उपयोग वजन घटाने में लाभकारी हो सकता है।

2. एनीमिया में लाभदायक

कड़ी का पत्ता एनीमिया जैसी समस्या से राहत पाने में मददगार हो सकता है। करी पत्ते में एंटी एनीमिया गुण पाया जाता है, जो एनीमिया पर प्रभावी रूप से काम कर सकता है। इसके अलावा कड़ी पत्ता कैल्शियम, आयरन, जिंक और वैनेडियम जैसे खनिज पदार्थों का अच्छा स्रोत माना जाता है। इस कारण कहा जा सकता है कि एनीमिया से निजात दिलाने में कड़ी का पत्ता उपयोगी हो सकता है।

3. डायबिटीज में मददगार

करी पत्ता बेनिफिट्स की बात करें तो इसका इस्तेमाल डायबिटीज को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है। बताया जाता है कि कढ़ी पत्ते में हाइपोग्लाइसेमिक यानी शुगर लेवल को कम करने वाला गुण पाया जाता है। यह गुण शरीर में शुगर की मात्रा को कम करने में सहायक साबित होता है। इस कारण ऐसा कहा जा सकता है कि करी पत्ता के लाभ डायबिटीज जैसे जोखिमों को कम करने में मददगार साबित हो सकते हैं।

4. लिवर के लिए कढ़ी पत्ता के फायदे

करी पत्ते में टैनिन और कार्बाजोले एल्कलॉइड जैसे तत्व मौजूद होते हैं। इन तत्वों में हेप्टोप्रोटेक्टिव गुण पाए जाते हैं, जो लिवर की कार्यक्षमता को बढाने के साथ ही इससे संबंधित हेपेटाइटिस और सिरोसिस जैसे जोखिमों को कम करने में भी सहायक हो सकते हैं। इस आधार पर लिवर स्वास्थ्य के लिए करी पत्ता के लाभ देखे जा सकते हैं।

5. डायरिया से बचाव

करी पत्ता बेनिफिट्स में डायरिया से जुड़ी समस्या से राहत पाना भी शामिल है। विशेषज्ञों के मुताबिक कढ़ी पत्ते में पाए जाने वाले कार्बाजोले एल्कलॉइड्स में डायरिया से बचाव करने की अद्भुत क्षमता पाई जाती है। ऐसे में ये माना जा सकता है कि इसका नियमित सेवन डायरिया जैसी समस्या से निजात पाने में कारगर साबित हो सकता है।

6. दिल का रखें ख्याल

ह्रदय को स्वस्थ रखने के लिए भी करी पत्ते के फायदे हासिल किए जा सकते हैं। करी पत्ते का सेवन हृदय संबंधित रोगों से बचाव करने में सहायक हो सकता है। हृदय संबंधी बीमारियों के इलाज लिए करी पत्ते का उपयोग एक कारगर आयुर्वेदिक औषधि के रूप में लंबे समय से होता आया है।

7. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में सहायक

करी पत्ता खाने के फायदे कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण करने में भी हो देखे जा सकते हैं। इस संबंध में किए गए एक शोध में इस बात कि पुष्टि की गई है कि करी पत्ता में एंटीऑक्सीडेटिव प्रभाव मौजूद होता है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक हो सकता है। वहीं, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाने में जिम्मेदार हो सकते हैं। इस आधार पर माना जा सकता है कि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में करी पत्ता के लाभ देखे जा सकते हैं।

8. संक्रमण से बचाव में कढ़ी पत्ता के फायदे

करी पत्ता के फायदे और नुकसान की बात की जाए तो संक्रमण से बचाव में कढ़ी पत्ता मदद कर सकता है। कढ़ी पत्ते के तेल में पाए जाने वाले कुछ खास पोषक तत्वों में एंटीबायोटिक और एंटीफंगल गुण भी पाए जाते हैं। इसमें पाए जाने वाले यही गुण बैक्टीरिया और फंगल प्रभाव को कम करने में लाभकारी परिणाम दे सकते हैं। ऐसे में कहा जा सकता है कि करी पत्ता के फायदे में संक्रमण से बचाव भी शामिल है।

9. एंटी इंफ्लामेटरी गुणों से भरपूर

एनसीबीआई पर प्रकाशित शोध की मानें तो आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति में करी पत्ता का उपयोग कई तरह की औषधियों के निर्माण के लिए किया जाता है।इसमें एंटी इंफ्लामेंटरी यानी सूजन को कम करने वाला गुण मौजूद होता है, जो सूजन संबंधित परेशानियों से कुछ हद तक राहत प्रदान कर सकता है।

10. मॉर्निंग सिकनेस में कढ़ी पत्ता

करी पत्ता खाने के फायदे मॉर्निंग सिकनेस से राहत पाने में देखे जा सकते हैं। गर्भावस्था के आम लक्षणों में उल्टी या मतली भी शामिल है, जिसे आमतौर पर मॉर्निंग सिकनेस कहा जाता है। गर्भावस्था में करी पत्ता का उपयोग उल्टी और मतली को ठीक करने में मददगार हो सकता है।करी पत्ते व नींबू का रस में चीनी मिलाकर सेवन करने से मॉर्निंग सिकनेस को दूर किया जा सकता है। इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि कि मॉर्निंग सिकनेस से राहत पाने में करी पत्ता के फायदे देखे जा सकते हैं।

11. आंखों के स्वास्थ के लिए

कड़ी पत्ता के फायदे आंखो के लिए देखे जा सकते हैं। पत्ता आंखों की सुरक्षा करने के साथ आंखों की रोशनी में सुधार कर सकता है। इसके पीछे का कारण करी पत्ते में मौजूद विटामिन ए माना गया है। साथ ही आंखों के लिए करी पत्ते के एशेंसियल ऑयल को उपयागी बताया गया है। ऐसे में माना जा सकता है कि करी पत्ते का इस्तेमाल आंखो के स्वास्थ के लिए लाभकारी हो सकता है।

12. त्वचा के लिए कढ़ी पत्ता

त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए भी करी पत्ते के फायदे देखे जा सकते हैं। दरअसल, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण कई सौंदर्य उत्पादों में इसका उपयोग किया जाता है। यह शुष्क त्वचा में जान भरने के साथ त्वचा की रंगत में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, करी पत्ता युक्त क्रीम सूर्य की हानिकारक किरणों से त्वचा को सुरक्षा प्रदान कर सकती है। नेचुरल पिग्मेंटेशन को बनाए रखने में भी इसका उपयोग लाभकारी हो सकता है।

13. बालों के लिए करी पत्ता

त्वचा के साथ साथ बालों के लिए भी करी पत्ता का उपयोग फायदेमंद हो सकता है। ताजे करी पत्ते को नारियल के तेल में उबालकर स्कैल्प पर लगाया जा सकता है। इस मिश्रण को लगाने से बालों की टोन यानी उसकी रंगत को बनाए रखने के साथ बालों के विकास में सुधार हो सकता है।

         प्रियंवदा दीक्षित – फूड फॉर हील  ‌‌                            (क्वालीफाईड डायटीशियन, आगरा)