आजकल फलों को ज्यादा दिनों तक बचा कर रखने के लिए कई प्रकार के पेस्टिसाइड्स यानी की कीटनाशक उसके ऊपर छिड़काव किए जाते हैं जिससे,उसकी लाइफ तो बच जाती है लेकिन हमारी लाइफ पर इसका बहुत बुरा असर पड़ता है। कीटनाशकों के असर को कम करने के लिए हम कई बचाव के उपाय घर में भी अपना सकते हैं आईए जानते हैं।
फलों को कीटनाशकों (Pesticides) से मुक्त करने के लिए, उन्हें खाने या पकाने से पहले ठंडे बहते पानी के नीचे 15 से 20 सेकंड तक रगड़कर धोना सबसे पहला और जरूरी कदम है।इसके बाद बेकिंग सोडा या नमक के पानी का इस्तेमाल करके आप रसायनों को काफी हद तक कम कर सकते हैं।
फलों को सुरक्षित और कीटनाशक मुक्त बनाने के लिए आप इन प्रभावी और आसान तरीकों को अपना सकते हैं:
बेकिंग सोडा का घोल: एक बड़े कटोरे में 2 कप पानी लें और उसमें 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। फलों को इसमें 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर छोड़ दें। इसके बाद, उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। यह घोल अधिकांश कीटनाशकों को बेअसर करने में मदद करता है।
नमक का पानी : यदि बेकिंग सोडा उपलब्ध न हो, तो 1 लीटर पानी में लगभग 20 ग्राम (4 चम्मच) नमक मिलाकर 2% का घोल तैयार करें। इसमें फलों को 10-15 मिनट तक भिगोएं। इससे हानिकारक रसायन और सूक्ष्मजीव काफी हद तक निष्क्रिय हो जाते हैं।
ताजे पानी से धोएं फिर छील लें : अधिकांश कीटनाशक फलों की बाहरी सतह या छिलके पर मौजूद होते हैं। सुरक्षित रहने के लिए सेब, अमरूद, नाशपाती जैसे फलों को छीलकर खाना सबसे अच्छा विकल्प है।
सिरका : आप 1 हिस्सा सफेद सिरका (Vinegar) और 3-4 हिस्से पानी मिलाकर भी एक घोल बना सकते हैं। फलों को इसमें 5 से 10 मिनट के लिए भिगोएं और फिर ठंडे पानी से धो लें। (ध्यान रखें कि बेरीज जैसे पतले छिलके वाले फलों को सिरके के पानी में केवल 1-2 मिनट ही रखें)।