आपने यह कहावत तो सुनी ही होगी, “आप वही हैं जो आप खाते हैं,” लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह बात कितनी सच है? हममें से कई लोगों के लिए नमक हमारी डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा है। यह हमारे खाने में स्वाद बढ़ाता है और हमारे खाने को खराब होने से बचाता है। हालांकि चुटकी भर नमक नुकसानदायक नहीं लगता, लेकिन ज़्यादा नमक खाने से सेहत को गंभीर नुकसान हो सकते हैं।
नमक, या सोडियम क्लोराइड, इंसान की सेहत के लिए ज़रूरी है। यह शरीर में फ्लूइड बैलेंस बनाए रखने में मदद करता है, नर्व फंक्शन को सपोर्ट करता है, और मांसपेशियों के सिकुड़ने में मदद करता है।
हालांकि, हमें जितने नमक की ज़रूरत होती है, वह हैरानी की बात है कि बहुत कम होता है। अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई नमक की लिमिट से ज़्यादा खाने से कई स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है। ऐसा ही एक है हाई ब्लड प्रेशर।
इस आर्टिकल में, हम जानेंगे कि नमक का सेवन आपकी सेहत के लिए कैसे नुकसानदायक हो सकता है।
ज़्यादा नमक खाना आपकी सेहत के लिए बुरा क्यों है?
👉 आपके दिल पर असर:
जब आप ज़्यादा नमक खाते हैं, तो आपका शरीर ज़्यादा सोडियम को पतला करने के लिए ज़्यादा पानी जमा करता है। इससे आपके खून में खून की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे आपके दिल और खून की नसों पर ज़्यादा दबाव पड़ता है।
समय के साथ, इससे हाइपरटेंशन या हाई ब्लड प्रेशर हो सकता है, जो दिल की बीमारी और स्ट्रोक का एक बड़ा रिस्क फैक्टर है। स्टडीज़ से पता चलता है कि सोडियम का सेवन कम करने से ब्लड प्रेशर काफी कम हो सकता है, जिससे कार्डियोवैस्कुलर घटनाओं का खतरा कम हो जाता है।
👉 आपकी किडनी पर असर:
किडनी शरीर से ज़्यादा सोडियम को फिल्टर करने के लिए ज़िम्मेदार होती हैं। जब सोडियम का लेवल बहुत ज़्यादा होता है, तो किडनी को इसे बाहर निकालने के लिए ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है।
समय के साथ, यह बढ़ा हुआ काम किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है और खून को प्रभावी ढंग से फिल्टर करने की क्षमता कम कर सकता है। क्रोनिक किडनी रोग एक गंभीर स्थिति है जो सालों तक ज़्यादा सोडियम के सेवन से हो सकती है, और अगर ठीक से मैनेज न किया जाए तो आखिरकार किडनी फेलियर हो सकता है।
👉 हड्डियों की सेहत और ऑस्टियोपोरोसिस पर असर:
ज़्यादा नमक खाने से हड्डियों की सेहत पर भी असर पड़ सकता है। ज़्यादा सोडियम लेवल आपके शरीर से कैल्शियम को कम कर सकता है, जो हड्डियों की मज़बूती के लिए एक ज़रूरी मिनरल है।
जब पेशाब के ज़रिए कैल्शियम कम होता है, तो आपका शरीर खून में ज़रूरी लेवल बनाए रखने के लिए आपकी हड्डियों से कैल्शियम खींचता है, जिससे समय के साथ हड्डियां कमज़ोर हो जाती हैं। इससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ सकता है, यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें हड्डियां कमज़ोर और नाज़ुक हो जाती हैं।
👉 पेट के कैंसर का खतरा:
हाल की स्टडीज़ में ज़्यादा नमक खाने को पेट के कैंसर के बढ़ते खतरे से भी जोड़ा गया है। नमक पेट की अंदरूनी परत को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे सूजन और हेलिकोबैक्टर पाइलोरी जैसे हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं।
ये बैक्टीरिया पेट के अल्सर का कारण बन सकते हैं और पेट के कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं। नमक का सेवन कम करने से पेट की अंदरूनी परत को बचाने और इस तरह के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।
👉 फ्लूइड रिटेंशन और सूजन का खतरा:
बहुत ज़्यादा नमक खाने का एक तुरंत असर फ्लूइड रिटेंशन और सूजन है। सोडियम शरीर में पानी जमा करता है, जिससे सूजन और बेचैनी होती है, खासकर हाथों, पैरों और पेट में।
इससे आपको फूला हुआ और असहज महसूस हो सकता है, जिससे आपकी पूरी सेहत और रोज़मर्रा की गतिविधियों पर असर पड़ता है।
आखिरी बात
बहुत ज़्यादा नमक आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर, किडनी खराब होने और यहाँ तक कि पेट के कैंसर जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। अपने नमक के सेवन पर ध्यान देकर आप इन खतरों से खुद को बचा सकते हैं।