अक्सर आपने देखा होगा कुछ लोगों को खाना खाते समय बहुत पसीना आता है। आखिर इसकी वजह क्या है? क्या यह एक नॉर्मल प्रक्रिया है या किसी स्वास्थ्य संबंधी खतरे की निशानी?
खाना खाते समय पसीना आना, जिसे गस्टेटरी स्वेटिंग (Gustatory Sweating) कहा जाता है, एक आम प्रक्रिया है जो मसालेदार या गर्म भोजन के कारण हो सकती है। यह शरीर का तापमान बढ़ने पर खुद को ठंडा करने का एक प्राकृतिक तरीका है। इसके प्रमुख कारणों में मसालेदार भोजन (कैप्साइसिन), नसों में हल्की क्षति (फ्रे सिंड्रोम), मधुमेह, या पाचन प्रक्रिया (ऊष्मीय प्रभाव) शामिल हैं।
♦ खाने के दौरान पसीना आने के मुख्य कारण:
मसालेदार/गर्म भोजन: मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन तंत्रिका रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है, जिससे मस्तिष्क शरीर को ठंडा करने के लिए पसीना छोड़ता है।
फ्रे सिंड्रोम (Frey’s Syndrome): पैरोटिड लार ग्रंथि या उसके आसपास की नसों में चोट (सर्जरी या किसी दुर्घटना के कारण) के कारण, खाते समय चेहरे पर पसीना आ सकता है।
भोजन का तापीय प्रभाव (TEF): शरीर द्वारा भोजन को पचाने, अवशोषित करने और चयापचय करने के लिए ऊर्जा खर्च होती है, जिससे शरीर का तापमान बढ़ सकता है।
मधुमेह (Diabetes): मधुमेह के रोगियों में तंत्रिका क्षति (न्यूरोपैथी) के कारण, भोजन के दौरान चेहरे और सिर में असामान्य रूप से पसीना आ सकता है।
कैफीन या शराब: ये केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं और शरीर का तापमान बढ़ाते हैं।
♦ बचाव के उपाय:
मसालेदार भोजन और गर्म पेय पदार्थों का सेवन कम करें।
भोजन के दौरान ज्यादा पानी पिएं।
यदि पसीना बहुत ज्यादा हो, तो डॉक्टर (न्यूरोलॉजिस्ट या एंडोक्रिनोलॉजिस्ट) से परामर्श लें।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रीशन क्वालीफाईड डायटीशियन डायबिटीज एजुकेटर – अहमदाबाद