मौसम है पौष्टिक फल “चीकू” का, खाएं मगर संभलकर ! (डायटीशियन अमृता)

चीकू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जो विटामिन A, C, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है. लेकिन अगर इसे सही तरीके से नहीं खरीदा गया, तो यह जल्दी खराब हो सकता है या स्वाद में फीका लग सकता है.

चीकू (Chikoo), जिसे सपोडिला (Sapodilla) भी कहते हैं, एक मीठा और पौष्टिक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपनी शर्करा (sugar) और फाइबर (fiber) के लिए जाना जाता है, जो इसे तुरंत ऊर्जा देता है और पाचन में मदद करता है; यह विटामिन A और C से भरपूर होता है और भारत में मुख्य रूप से कर्नाटक, महाराष्ट्र जैसे राज्यों में उगाया जाता है, जिसे ताज़ा खाया जाता है या डेज़र्ट (desserts) और जैम (jam) में इस्तेमाल किया जाता है।

मुख्य विशेषताएँ (Key Characteristics):

• स्वाद (Taste):

  बहुत मीठा और सुगंधित, जिसमें ब्राउन शुगर या शहद जैसा स्वाद होता है। 

• बनावट (Texture):

  गूदा नरम और पिघलने वाला होता है, जिसमें हल्की खुरदरी त्वचा होती है जो पकने पर लाल-भूरे रंग की हो जाती है। 

• पोषक तत्व (Nutrients):

  विटामिन A, C, और फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है। 

• ऊर्जा (Energy):

  इसमें प्राकृतिक शर्करा की उच्च मात्रा के कारण तुरंत ऊर्जा मिलती है। 

आइए जानते हैं चीकू खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि आपको ताज़ा और मीठा फल मिले.

1. रंग और बनावट पर ध्यान दें

ताज़ा चीकू का रंग हल्का भूरा या मिट्टी जैसा होता है. बहुत ज्यादा गहरा या काला रंग होने पर यह ओवरराइप या खराब हो सकता है. इसकी सतह स्मूद होनी चाहिए, ज्यादा झुर्रियां या दाग-धब्बे न हों.

2. हल्का दबाकर जांचें

चीकू को हल्के हाथ से दबाएं. अगर यह थोड़ा नरम है, तो यह खाने के लिए तैयार है. बहुत ज्यादा सख्त होने पर यह कच्चा है और ज्यादा नरम होने पर खराब होने की संभावना है. ध्यान रखें कि दबाते समय फल टूटे नहीं.

3. डंठल का हिस्सा देखें

चीकू के डंठल वाले हिस्से पर ध्यान दें. अगर वहां से रस निकल रहा है या गंध आ रही है, तो यह खराब हो चुका है. ताज़ा चीकू में कोई रिसाव नहीं होना चाहिए.

4. गंध से पहचानें

ताज़ा चीकू से हल्की मीठी खुशबू आती है. अगर इसमें खट्टी या अजीब गंध है, तो इसे न खरीदें. यह खराब होने का संकेत है.

5. बहुत बड़े या बहुत छोटे फल न लें

मध्यम आकार के चीकू सबसे अच्छे होते हैं. बहुत बड़े फल अक्सर अंदर से ज्यादा नरम या खराब हो सकते हैं, जबकि बहुत छोटे फल कच्चे हो सकते हैं.

6. पैक्ड चीकू खरीदते समय सावधानी

अगर आप पैक्ड चीकू खरीद रहे हैं, तो पैकेट में नमी या पानी न हो. नमी होने पर फल जल्दी सड़ सकता है. पैकेट को अच्छी तरह सील किया हुआ होना चाहिए.

7. सीजन का ध्यान रखें

चीकू का सीजन आमतौर पर अक्टूबर से मार्च तक होता है. इस समय मिलने वाला फल ज्यादा ताज़ा और मीठा होता है. ऑफ-सीजन में फल महंगा और कम स्वादिष्ट हो सकता है.

8. स्टोर करने का तरीका

खरीदने के बाद चीकू को कमरे के तापमान पर रखें. अगर फल कच्चा है, तो अखबार में लपेटकर 2-3 दिन रखें. पका हुआ चीकू फ्रिज में रखें ताकि यह ज्यादा समय तक ताज़ा रहे.

चीकू खरीदते समय इन बातों का ध्यान रखकर आप खराब या फीके फल से बच सकते हैं. ताज़ा और मीठा चीकू न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. अगली बार बाजार जाएं, तो इन टिप्स को जरूर याद रखें.

अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रीशन                             क्वालीफाईड डायटीशियन                                      डायबिटीज एजुकेटर,अहमदाबाद