दक्षिण भारतीय डिश उत्तपम देसी पिज्जा के नाम से मशहूर है. वैसे तो उत्तपम हर किसी को पसंद आता है. लेकिन जो लोग इससे परिचित नहीं हैं उन्हें बता दें कि यह एक दक्षिण भारतीय नाश्ता जिसे चावल के घोल से बनाया जाता है इसे पकाने के लिए तवे का इस्तेमाल होता है. इसे आप सांभर, चटनी और पोडी मसाला के साथ खा सकते हैं. चलिए अब आपको इसे बनाने की आसान सी रेसिपी बताते हैं.
.टमाटर प्याज उत्तपम बनाने की सामग्री
350 ग्राम – चावल (उबला हुआ)
80 ग्राम – उड़द दाल
1/2 छोटा चम्मच – मेथी के दाने
2 छोटे चम्मच – नमक
1 कप – कटा हुआ प्याज
1 कप – कटा हुआ टमाटर
2 छोटे चम्मच – बारीक कटा हरा धनिया
2 छोटे चम्मच – बारीक कटी हरी मिर्च
तेल या मक्खन – आवश्यकतानुसार
टमाटर प्याज उत्तपम बनाने की विधि
सबसे पहले आप चावल, दाल और मेथी को पानी में 5 घंटे के लिए भिगो दें.
इसके बाद अब इस भीगे मिश्रण को नमक और पर्याप्त पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
अब इसे 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें.
इसके बाद अब आप तवा गर्म करके उस पर थोड़ा तेल लगाएं.
तेल जब गर्म हो जाए तब इस पर थोड़ा पानी छिड़क कर उस पर एक कप घोल डालें और इसे फैला लें.
अब आप इसके ऊपर कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डाल दें.
ध्यान रहे कि जब इसके किनारे थोड़े भूरे होने लगें तब आप उत्तपम के चारों तरफ तेल की पतली धार डालें.
अब आप इसे पलट कर पकने दें और गरमा गरम सर्व
करें.