Chocolate Thandai: क्लासिक ठंडाई के बजाय बच्चों के लिए बनाएं चॉकलेट ठंडाई, कोल्ड्रिंक की नहीं करेंगे डिमांड
चॉकलेट ठंडाई बच्चों को पिलाने के लिए एक आदर्श समर ड्रिंक है. गर्मी की दोपहर में जब वे आपसे कोल्ड्रिंक की मांग करें, तो आप इस रेसिपी से उनके लिए फटाफट चॉकलेट ठंडाई तैयार कर लें.
ठंडाई गर्मियों में पीने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है. केसर, मेवे, गुलकंद और दूध की गुडनेस के साथ ठंडाई एक हेल्दी ड्रिंक बन जाती है. हालांकि, कई बार बच्चों को ठंडाई पसंद नहीं आता, इसके लिए आप उन्हें चॉकलेट ठंडाई बनाकर पिला सकती हैं. इसमें भी क्लासिक ठंडाई की तर्ज पर मसालों का इस्तेमाल करके इसे तैयार किया जाता है. बच्चों को कोल्ड्रिंक के बजाय गर्मियों में यह ठंडाई पिलाएं, जिससे उनके सेहत पर भी कोई नकारात्मक असर न पड़े.
चॉकलेट ठंडाई के लिए इंग्रीडिएंट
1 चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
1/2 कप बादाम
2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज
3 बड़े चम्मच काजू
1/4 छोटा चम्मच केसर
2 बड़े चम्मच अरंडी चीनी
2 बड़े चम्मच खसखस
9 नग हरी इलायची
1 कप भिगोया हुआ अगर
1/4 कप कैडबरी कोको पाउडर
1 कैडबरी डेयरी मिल्क सिल्क
1/4 कप व्हीप्ड क्रीम
1 1/2 कप दूध
1/2 कप ताजी क्रीम
चॉकलेट ठंडाई कैसे बनाएं?
1. बादाम, काजू, काली मिर्च, सौंफ और इलायची को कुछ मिनट तक सूखा भून लें.
2. खसखस, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां, केसर डालें. इन्हें खुशबू आने तक सूखा भून लीजिए.
3. इन्हें ठंडा करके पीसकर पाउडर बना लें. एक बाउल में ताजी क्रीम और कैडबरी कोको पाउडर मिलाएं.
4. दूध गरम करें, उसमें कैस्टर शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. कैडबरी कोको पाउडर मिश्रण डालें और फिर से मिलाएं.
5. भिगोया हुआ अगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण को छान लें और ठंडाई पाउडर डालें.
6. कैडबरी डेयरी मिल्क सिल्क को एक कटोरे में पिघला लें. मिश्रण को सर्विंग डिश में डालें, समान रूप से फैलाएं और 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें. पिघली हुई कैडबरी डेयरी मिल्क सिल्क डालें और 40 से 50 मिनट के लिए फ्रिज में रखें.
7. पाइप व्हिपिंग क्रीम, बीच में ठंडाई पाउडर डालें और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं.
ज्योति गुप्ता, न्यूट्री डाइट्स
(क्वालिफाइड डायटीशियन , हैदराबाद)