गठिया (Arthritis) एक ऐसी चिकित्सीय स्थिति है जिसके परिणामस्वरूप जोड़ों में सूजन आ जाती है, जिससे मांसपेशियों में गंभीर दर्द और अकड़न होती है। इसमें सभी प्रकार के गठिया शामिल हैं, जैसे कि ऑस्टियोआर्थराइटिस, गाउट और रूमेटॉइड आर्थराइटिस।
सूजन की गंभीरता आहार, शारीरिक गतिविधि, पानी के सेवन, वर्तमान स्वास्थ्य स्थिति और आदतों (धूम्रपान, शराब पीना) पर निर्भर करती है।
चीनी, नमक, वसा और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन सूजन को बढ़ा सकता है। यहाँ उन खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जिनसे गठिया के दौरान बचना चाहिए।
गठिया में इन खाद्य पदार्थों का सेवन बंद कर दें
🔸लाल मांस (Red meat):
सफेद मांस या पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों की तुलना में लाल मांस में संतृप्त वसा (saturated fat) का प्रतिशत अधिक होता है। इसलिए, गठिया के दौरान जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, उनमें से यह एक है। दुर्भाग्य से, लाल मांस सूजन और जलन को और भी बदतर बना सकता है।
🔸अधिक वसा वाले डेयरी उत्पाद:
गठिया में जिन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, उनमें डेयरी उत्पाद भी शामिल हैं, जैसे कि दही, पनीर, दूध, आइसक्रीम और भी बहुत कुछ। प्रत्येक उत्पाद एक-दूसरे से अलग होता है और उसका पोषण मूल्य भी अलग होता है। गठिया से बचाव के लिए, अधिक चीनी वाले और पूर्ण वसा (full-fat) वाले डेयरी उत्पादों से बचना बेहतर होगा, क्योंकि ये जोड़ों की सूजन को बढ़ाते हैं।
🔸ओमेगा-6 फैटी एसिड:
ओमेगा-6 युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन सूजन की स्थिति को और खराब कर सकता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करें कि गठिया के दौरान जिन खाद्य पदार्थों से बचना है, उनकी सूची में सोयाबीन, मक्का, कुसुम (safflower), सूरजमुखी, कैनोला तेल, मेवे और मांस जैसी चीज़ें शामिल हों। आप रोज़ाना खाना पकाने के लिए जैतून के तेल (olive oil) का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह मोनोअनसैचुरेटेड होता है।
🔸नमक:
सोडियम शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक एक अनिवार्य तत्व है। हालाँकि, हमारा नियमित नमक का सेवन हमेशा आवश्यकता से कहीं अधिक होता है। इसलिए, नमक के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थों को गठिया में बचने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया जाना चाहिए।
🔸अधिक चीनी वाले पेय पदार्थ:
बाज़ार में उपलब्ध पेय पदार्थों, जैसे कि सोडा, फलों के रस, मीठी चाय और कॉफी ड्रिंक्स में चीनी की भारी मात्रा होती है। इसलिए, ये गठिया के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं। यदि आप गठिया से पीड़ित हैं, तो प्रतिदिन 9 चम्मच तक चीनी का सेवन सीमित करने का प्रयास करें।
अंतिम विचार
गठिया को दूर रखने के लिए, ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों को अपनी थाली से दूर रखें।