क्या अंडे की ज़र्दी आपकी सेहत के लिए अच्छी है?

अंडे नुकसानदायक हैं या नहीं, यह हर व्यक्ति पर अलग-अलग होता है। एक तरफ, उन्हें प्रोटीन और कई तरह के न्यूट्रिएंट्स का एक बहुत अच्छा और सस्ता सोर्स माना जाता है। दूसरी तरफ, कुछ लोगों का मानना ​​है कि अंडे की ज़र्दी से दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। तो, क्या अंडे आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं या बुरे? यह आर्टिकल बताता है कि अंडे की ज़र्दी खाना आपके लिए अच्छा है या नहीं।

अंडे कितने हेल्दी होते हैं?

👉अंडों की न्यूट्रिशनल वैल्यू:

एक बड़े उबले अंडे में ये चीज़ें होती हैं: विटामिन A: 6%, फोलेट: 5%, विटामिन B5: 7%, विटामिन B12: 9%, विटामिन B2: 15%, फॉस्फोरस: 9%, सेलेनियम: 22%

अंडों में विटामिन D, विटामिन E, K, B6, कैल्शियम और जिंक भी काफी मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, उनमें सेहत के लिए ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं।

असल में, अंडे लगभग एक परफेक्ट खाना हैं, जिनमें आपकी ज़रूरत के लगभग हर न्यूट्रिएंट होते हैं।

👉 क्या अंडे की जर्दी हेल्दी होती है?

अंडे पोषक तत्वों से भरपूर खाना हैं, जो प्रोटीन के साथ-साथ कैरोटीनॉयड, विटामिन D, B12, सेलेनियम और कोलीन जैसे पोषक तत्वों का सस्ता सोर्स देते हैं। पूरे अंडे में दो मुख्य हिस्से होते हैं:

अंडे का सफ़ेद भाग: मुख्य रूप से प्रोटीन से बना होता है।

अंडे की जर्दी: पीला-नारंगी हिस्सा, जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं।

अंडे की जर्दी को पहले अनहेल्दी माना जाता था क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज़्यादा होती है। कोलेस्ट्रॉल एक मोम जैसा पदार्थ है जो खाने की चीज़ों में पाया जाता है और आपके शरीर में भी बनता है। कुछ दशक पहले, बड़ी स्टडीज़ ने हाई ब्लड कोलेस्ट्रॉल को दिल की बीमारी से जोड़ा था।

अंडे खाते समय, इस बात पर ध्यान दें कि आप उन्हें किन चीज़ों के साथ खाते हैं, जैसे कि सफ़ेद ब्रेड, मक्खन, नमक, या बेकन या सॉसेज जैसे प्रोसेस्ड मीट, क्योंकि ये दिल की सेहत पर बुरा असर डाल सकते हैं। अंडे की जर्दी इंसान के शरीर के लिए प्रोटीन का एक सोर्स है।

👉अंडे की जर्दी के फायदे:

हालांकि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल काफ़ी होता है, लेकिन यह सीधे आपके दिल को नुकसान पहुंचाता है या नहीं, यह अभी भी पक्का नहीं है।  एक्सपर्ट्स का कहना है कि अनहेल्दी LDL कोलेस्ट्रॉल लेवल पर अंडे के बजाय खाने की चीज़ों में मौजूद सैचुरेटेड फैट का ज़्यादा असर होता है। इसलिए, अंडे, जिसमें जर्दी भी शामिल है, खाना आम तौर पर ठीक है।

इसके अलावा, किसी भी चीज़ का ज़्यादा सेवन आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। रोज़ाना 7-8 अंडे जर्दी के साथ खाना पूरी सेहत के लिए सही नहीं है।

👉कोलीन से भरपूर:

अंडे की जर्दी कोलीन का सबसे अच्छा सोर्स है, जो एसिटाइलकोलीन का एक मुख्य हिस्सा है, जो दिमाग के काम के लिए एक ज़रूरी न्यूरोट्रांसमीटर है। प्रेग्नेंसी और ब्रेस्टफीडिंग के दौरान दिमाग के नॉर्मल विकास के लिए कोलीन का सही सेवन खास तौर पर ज़रूरी है।

👉एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाता है:

अंडे की जर्दी में विटामिन A, D, E, और K के साथ-साथ ओमेगा-3 फैट भी होता है। अंडे की सफेदी की तुलना में, जर्दी में फोलेट और विटामिन B12 भी भरपूर होता है।

अंडे की जर्दी में एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन भरपूर होते हैं, जो आंखों को उम्र से जुड़े मैकुलर डिजनरेशन से बचाते हैं।

आखिरी बातें

अंडे की जर्दी में ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन और अमीनो एसिड होते हैं जो दिल की बीमारी को रोकने में मदद करते हैं।

इसलिए, पूरे अंडे खाने में हिचकिचाएं नहीं। हाई कोलेस्ट्रॉल या ब्लड प्रेशर वाले लोगों को अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए कि वे रोज़ कितने अंडे खा सकते हैं।