मूंगफली हमारी रोजमर्रा की डाइट का एक आम लेकिन बेहद खास हिस्सा है. सर्दियों में तो मूंगफली खाने का मजा ही अलग होता है. कभी भुनी हुई, कभी गुड़ के साथ तो कभी भूनकर. लेकिन जब मूंगफली खाने की बात आती है.
लेकिन ज्यादातर लोग मूंगफली के अंदर वाले लाल छिलके को हटाकर ही इसे खाते हैं. वहीं, कुछ लोग इसे लाल छिलके के साथ ही खाना फायदेमंद मानते हैं. ऐसे में अक्सर लोगों के मन में ये सवाल उठता है कि, मूंगफली के अंदर वाला लाल छिलका कितना पोष्टिक है या फायदेमंद है. क्या मूंगफली को उसके अंदर वाले लाल छिलके (पतली त्वचा) के साथ खाना चाहिए या उतारकर?
घर के बड़े-बुज़ुर्ग अक्सर कहते हैं कि लाल छिलका पेट में भारी पड़ता है या गैस की समस्या कर सकता है. वहीं दूसरी तरफ कुछ लोग मानते हैं कि असली ताकत तो इसी छिलके में होती है आइए कंफ्यूजन को दूर करते हैं.
पोषक तत्वों से भरपूर मूंगफली का लाल छिलका
मूंगफली के अंदर वाला लाल छिलका पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसके बारे में बहुत कम लोग ही जानते हैं. ऐसे में मूंगफली खाते वक्त आमतौर पर लोग इसे छीलकर फेंक देते हैं. लेकिन ये सिर्फ असल में सिर्फ एक परत नहीं बल्कि पोषण का खजाना है. इसे लेकर कई मिथक हैं. कुछ कहते हैं ये गैस या पेट की समस्या कर सकता है, तो कुछ कहते हैं कि यही असली ताकत है. इसके न्यूट्रिशन की बात करें तो, इसमें फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (E, B6), मिनरल्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं
मूंगफली के अंदर वाला लाल छिलका फायदेमंद होता है. इसे कुछ लोग फेंक देते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए. मूंगफली को हमेशा लाल छिलके के साथ ही खाना चाहिए.लाल छिलके में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और शरीर की सेल्स को डैमेज से बचाते हैं. इसके अलावा फाइबर होने की वजह से ये पाचन को भी दुरुस्त करता है. लेकिन अगर मूंगफली को बहुत ज्यादा मात्रा में लाल छिलके के साथ खाया जाए तो ये गैस जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है.
लाल वाले छिलके के क्या हैं फायदे
मूंगफली के लाल छिलके के फायदे की बात करें तो, ये पाचन दुरुस्त करने के साथ ही इम्यूनिटी को बूस्ट करता है. हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा होता है और एंटीऑक्सीडेंट्स होने की वजह से ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं, खासकर टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों को.
किन लोगों को करना चाहिए परहेज
भले ही ये छिलका फायदेमंद होता है. लेकिन कुछ लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए. जैसे अगर आपको थाइराइड की समस्या है तो लाला छिलका नुकसानदायक हो सकता है. क्योंकि इसमें गोइट्रोजनिक कंपाउंड्स होते हैं, जो थाइराइड ग्लैंड की वर्किंग कैपेसिटी को प्रभावित कर सकते हैं. इसके अलावा अगर आपको गैस की प्रॉब्लम रहती है तो भी आप इससे परहेज करें.