काली मिर्च (Black Pepper) खाने से पाचन सुधरता है, वजन कम करने में मदद मिलती है, खांसी-जुकाम से राहत मिलती है, इम्यूनिटी बढ़ती है और यह एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होने के कारण कई बीमारियों से बचाती है, जैसे कि यह गैस, सूजन और पेट के कीड़ों को खत्म करती है, साथ ही त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में और सही तरीके से करना चाहिए।
काली मिर्च के प्रमुख फायदे:
पाचन में सुधार: काली मिर्च पेट में एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करती है, जिससे वसा और कार्बोहाइड्रेट का पाचन आसान हो जाता है और गैस व अपच से राहत मिलती है।
वजन घटाने में सहायक: इसमें मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स वसा कोशिकाओं को तोड़ने में मदद करते हैं और मेटाबॉलिज्म (चयापचय) को बढ़ाते हैं, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
इम्यूनिटी बूस्टर: इसके एंटी-बैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) को बढ़ाते हैं और सर्दी-जुकाम जैसी समस्याओं से बचाते हैं।
खांसी और जुकाम से राहत: इसके रोगाणुरोधी गुण बंद नाक और गले की खराश को ठीक करने में मदद करते हैं, इसे शहद या गर्म पानी के साथ ले सकते हैं।
एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजनरोधी) गुण: इसमें मौजूद पिपेरिन (Piperine) सूजन को कम करता है, जो गठिया और अन्य पुरानी बीमारियों में फायदेमंद है।
त्वचा और बालों के लिए: एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ रखते हैं और बालों के स्वास्थ्य में भी सुधार करते हैं।
पोषक तत्वों का अवशोषण: यह हल्दी (करक्यूमिन) और अन्य विटामिन-मिनरल्स के अवशोषण को बढ़ाती है, जिससे शरीर को अधिक पोषण मिलता है।
मसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए: नमक के साथ काली मिर्च का उपयोग मसूड़ों की सूजन और जलन को कम करने में मदद करता है।
कैसे करें सेवन:
इसे दाल, सूप, चाय, या छाछ में मिलाकर लें।
शहद के साथ लेना एक अच्छा विकल्प है, खासकर खांसी के लिए।
सुबह खाली पेट दो दाने खाने से भी फायदा मिलता है।
सावधानियां:
एसिडिटी, ब्लीडिंग डिसऑर्डर (जैसे पाइल्स) या खून पतला करने वाली दवाएं लेने वालों को डॉक्टर से पूछकर ही इसका सेवन करना चाहिए।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रीशन क्वालीफाईड डायटीशियन डायबिटीज एजुकेटर, अहमदाबाद