Chickpea Recipe: ठंड के मौसम में अगर आप कुछ गरम, हेल्दी और पेट भरने वाला खाना ढूंढ रहे हैं, तो चना-पालक करी आपकी सबसे बढ़िया पसंद बन सकती है. चने की प्रोटीन और पालक की भरपूर पौष्टिकता से बनी यह करी न सिर्फ स्वाद में कमाल है, बल्कि शरीर को गर्माहट और एनर्जी भी देती है.इसकी खुशबूदार मसालों वाली ग्रेवी हर एक निवाले को और भी मजेदार बना देती है. चाहे लंच हो या डिनर, रोटी, चावल या नान के साथ यह डिश आपके खाने को स्पेशल बना देती है. इसे जरूर ट्राय करें और सर्दियों का मजा दोगुना करें.
चना-पालक करी बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होती है?
चना (सूखा) – 1 कप
भिगोने के लिए पानी – 3 कप
घी/तेल – 1 बड़ा चम्मच
लहसुन (कुचला हुआ) – 5 कली
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 इंच
प्याज (कटा हुआ) – 1.5 कप
टमाटर (कटा हुआ) – 3/4 कप
पकाने के लिए पानी – 1.5 कप
बेबी पालक (कटा हुआ) – 3 कप
मसाले
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
अमचूर – 1 छोटा चम्मच (या नींबू रस)
साबुत मसाले (ऑप्शनल)
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 2
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
चना-पालक करी कैसे बनाएं?
. चना-पालक करी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में मीडियम आंच पर तेल गरम करें और साबुत मसाले, अदरक, लहसुन और प्याज डालकर 3 मिनट तक भूनें.
2. फिर टमाटर और बाकी सारे मसाले (अमचूर छोड़कर) डालें. इसके साथ ही, चने का भिगोया पानी फेंक दें और चने और पकाने वाला पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. अब कुकर में 6-7 सीटी लगाएं या जब तक चने उंगलियों के बीच आसानी से टूटने लगें. प्रेशर को नेचुरली रिलीज होने दें.
4. अगर ग्रेवी गाढ़ी चाहिए तो थोड़े चने मैशर या कलछी के पीछे से हल्के मैश कर लें.
5. अब पालक और अमचूर डालें, 2-3 मिनट उबालें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं. आपका चना पालक तैयार है, इसे गरम पराठे, रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और एन्जॉय करे