सर्दियों के मौसम में कई तरह के सुपरफूड बाजार में दिखाई देते हैं, लेकिन इनमें आंवला सबसे खास माना जाता है. विटामिन C, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर आंवला न केवल इम्यूनिटी बढ़ाता है, बल्कि शरीर को ठंड के मौसम में मजबूत भी बनाता है.
इसे सब्जी, अचार, लौंजी या कैंडी की तरह तो आप खाते ही होंगे, लेकिन इसके स्वादिष्ट लड्डू भी बनाए जा सकते हैं.
कई लोगों को आंवला लड्डू का नाम सुनकर यह थोड़ा अलग लग सकता है, लेकिन इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है. नारियल और गुड़ के इस्तेमाल से यह लड्डू न सिर्फ सुगंधित बनते हैं बल्कि पोषण से भी भरपूर होते हैं. तो आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका.
आंवला लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आंवला लड्डू तैयार करने के लिए आपको चाहिए:-
आंवला: 500 ग्राम
घी: 1-2 चम्मच
बादाम: 15-20
काजू: 15-20
गुड़ पाउडर: आधा कप से थोड़ा कम
नारियल का बुरादा: आधा कप
इलायची पाउडर: 1 चम्मच
खजूर: 1-2
आंवला लड्डू बनाने की विधि :सबसे पहले आंवला को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें. एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और कटे हुए काजू-बादाम को हल्का भूनकर अलग रख दें. अब यही पैन लेकर उसमें कद्दूकस किया हुआ आंवला डालें और कुछ देर पका लें. इसके बाद इसमें गुड़ का पाउडर मिलाएं और लगातार चलाते हुए पकाते रहें.जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इससे आंवले का कसैलापन कम हो जाता है और लड्डू आसानी से बंधते हैं. फ्लेवर बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर मिलाएं और फिर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें. सब कुछ मिलाने के बाद गैस बंद कर दें.अब मिश्रण को हल्का ठंडा करके छोटे-छोटे लड्डू बना लें. चाहें तो इन्हें और हेल्दी बनाने के लिए थोड़ा खजूर या गुलकंद भी मिला सकती हैं. इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर करीब 15 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है.