आयुर्वेद सदियों से सिर्फ भारत मे ही नहीं दुनियाभर में सेहत और उपचार के एक प्रभावी विकल्प के रूप में उभर रहा है. चरक संहिता और सुश्रुत संहिता जैसे आयुर्वेदिक ग्रंथों में दी गई जड़ी-बूटियों और उपचार विधियों की वैज्ञानिक पुष्टि पर रिसर्च हो रहे हैं. और प्रकृति की शक्ति को विज्ञान की मुहर मिल रही है. हमारे दैनिक उपयोग में आने वाले कई खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जो औषधि गुणों से भरपूर हैं और इन्हें आयुर्वेद के क्षेत्र में एक अलग पहचान मिली है. क्या आप जानते हैं उन खाद्य पदार्थों के बारे में और उनकी औषधीय गुणों के बारे में अगर नहीं तो चलिए आज थोड़ी जानकारी ली जाए, ताकि आप भी घर पर अपनी और परिवार की सेहत का सही खयाल रख सकें.
हल्दी- हल्दी हर भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाला एक कॉमन मसाला है. लेकिन आयुर्वेद में यह दवा है जिसका का इस्तेमाल गठिया, अल्जाइमर, कैंसर जैसी बीमारियों को कंट्रोल करने में मददगार साबित हो सकता है. वैज्ञानिकों ने स्टडी में पाया कि इसमें मौजूद करक्यूमिन तत्व एक शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट है.
अश्वगंधा- इसे प्राचीन काल में “रसायन” कहा गया, आज तनाव और चिंता कम करने वाले एडाप्टोजेन के रूप में आम लोगों में तेजी से फेमस हो रही है. एथलीट भी अपने फोकस को बढ़ाने और दिमाग को शांत करने के लिए इसका सेवन कर रहे हैं.
त्रिफला – तीन फलों से तैयार किए जाने वाला ये हर्ब पाचन के लिए जाना जाता है और अब इसे डिटॉक्स और ओरल हेल्थ के लिए भी उपयोग में लाया जा रहा है.
ऑयल पुलिंग- आयुर्वेद में ओरल हेल्थ को बेहतर करने के लिए ऑयल पुलिंग को लंबे समय से प्रैक्टिस किया जाता रहा है. यह एक समय पर भारतीय घरों में सुबह की दिनचर्या थी. अब दांतों और मसूड़ों के लिए वैज्ञानिक भी इसे फायदेमंद मानते हैं.
ब्राह्मी- एकाग्रता और याददाश्त को बढ़ाने के लिए ब्राह्मी का इस्तेमाल आयुर्वेद में बहुत पुराना है. बालों के अच्छे ग्रोथ के लिए भी ब्राह्मी का खास महत्व है. अब वैज्ञानिक इसके न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण इस पर शोध कर रहे हैं.
गुग्गुल- यह पहले जोड़ों के दर्द और कोलेस्ट्रॉल के लिए प्रयोग होता था, अब लिपिड प्रोफाइल को संतुलित करने में कारगर माना जा रहा है.
नीम- यह एक सामान्य पेड़ है, जो घरों के आसपास आसानी से देखने के लिए मिल जाती है. इसकी पत्तियां कड़वी होती है, जिसके कारण इसका कोई इस्तेमाल नहीं किया जाता था. लेकिन आयुर्वेद में इसके फायदों को जानने के बाद अब स्किन केयर और डेंटल प्रोडक्ट्स में इसका भरपूर इस्तेमाल हो रहा है.
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रिशन क्वालीफाईड डायटीशियन डायबिटीज एजुकेटर, अहमदाबाद