हेल्थ वॉच : बेशक नमक हमारे भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है, लेकिन ज्यादा नमक और एक ही जैसा नमक लंबे समय तक खाने से आपका स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है। सीमित मात्रा में नमक का सेवन आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, लेकिन अधिक नमक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित होता है।
आप ने कुछ ऐसे लोगों को भी देखा होगा जो अपने खाने की हर चीज़ पर नमक छिड़कते हैं। सब्जियों के अलावा आटे में भी नमक मिलाया जाता है. हम सलाद, फल और जूस में भी नमक मिलाकर इसका सेवन करते हैं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग नियमित नमक की जगह हिमालयन गुलाबी नमक, काला नमक और सेंधा नमक लेते हैं, लेकिन लंबे समय तक बड़ी मात्रा में सेवन करने पर ये अन्य नमक भी हानिकारक हो सकते हैं। हां, गुलाबी नमक या हिमालयन नमक का लंबे समय तक उपयोग फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है। शरीर में विभिन्न रोगों के संक्रमण का खतरा मंडरा सकता है।
जी हाँ, काला नमक, गुलाबी नमक और हिमालयन नमक सहित बहुत अधिक नमक हानिकारक हो सकता है। इससे ब्लड प्रेशर की समस्या हो जाती है. ज्यादा नमक से शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है। नमक के कारण कैल्शियम शौचालय से बाहर निकल जाता है। इससे हड्डियों की बीमारी हो सकती है.
नमक में दो खनिज सोडियम और क्लोराइड होते हैं। यदि आप आमतौर पर खाए जाने वाले नमक की तुलना गुलाबी नमक या हिमालयन नमक से करते हैं, तो गुलाबी नमक कम परिष्कृत होता है और इसलिए इसमें थोड़ा अधिक खनिज होते हैं। हालाँकि, ये खनिज शरीर को महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करने के लिए पर्याप्त मात्रा में मौजूद नहीं हैं। दूसरी ओर, हिमालयन नमक में कोई अतिरिक्त आयोडीन नहीं होता है। हम जो नमक नियमित रूप से खाते हैं उसमें आयोडीन होता है, जो थायराइड फंक्शन को सपोर्ट करता है।
किन स्वास्थ्य समस्याओं का है खतरा ?
थायराइड के खतरे – नियमित नमक के बजाय लंबे समय तक हिमालयन गुलाबी नमक का सेवन करने से थायराइड की समस्या हो सकती है जिसे हाइपोथायरायडिज्म कहा जाता है। क्योंकि आयोडीन एक आवश्यक खनिज है जो थायरॉइड फ़ंक्शन का समर्थन करता है।
गर्भावस्था में नुकसान – यदि आप गर्भवती होने की योजना बना रही हैं और लंबे समय तक हिमालयन गुलाबी नमक का सेवन करती हैं, तो आपके शरीर में आयोडीन की कमी हो सकती है। इस स्थिति में, भ्रूण का विकास ख़राब हो सकता है और नवजात शिशु को न्यूरोलॉजिकल समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, आपको गर्भावस्था के दौरान और उससे पहले सामान्य नमक का सेवन और उसकी मात्रा सुनिश्चित करनी चाहिए।आप अपने डायटीशियन की सलाह से एक सुनियोजित डाइट चार्ट और लाइफस्टाइल फॉलो कर सकते हैं।
अमृता कुमारी – नेशन्स न्यूट्रिशन क्वालीफाईड / डायटीशियन एडुकेटर, अहमदाबाद