गर्मियों के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियां खाने का मजा कुछ और ही है। वैसे तो हर सीजन में हरी बत्ती वाली सब्जियां मिलती है और हम खाते भी हैं लेकिन, साग एक ऐसी सब्जी है जिसे गर्मियों में खाने का मजा कुछ अलग ही होता है खासकर बथुआ का साग।
बथुआ, जो सब्जियों, रायते और अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, कई औषधीय गुणों से समृद्ध है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। आइए थोड़ा विस्तार से जानते हैं।
ब्रेस्ट कैंसर से सुरक्षा
आयुर्वेद के अनुसंधान के अनुसार, नियमित रूप से बथुआ का सेवन करने से ब्रेस्ट कैंसर का खतरा कम होता है। इसमें पाए जाने वाले सेलेनियम और ओमेगा-3 तथा 6 फैटी एसिड कैंसर से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
जोड़ों के दर्द में राहत
इसके 10 ग्राम बीजों को 200 मिलीलीटर पानी में उबालें। जब 50 मिलीलीटर पानी बचे, तो इसे गर्मागर्म पिएं। ऐसा एक महीने तक सुबह-शाम करने से जोड़ों के दर्द में राहत मिलती है। इसके ताजे पत्तों को पीसकर हल्का गर्म करके दर्द वाले स्थान पर बांधने से भी आराम मिलता है।
एनीमिया और पीलिया में लाभ
एनीमिया: बथुआ में आयरन और फोलिक एसिड की भरपूर मात्रा होती है। इसे सब्जी बनाकर खाने या 15-20 मिलीलीटर रस सुबह-शाम लेने से खून की कमी की समस्या दूर होती है।
पीलिया: इसके 15 मिलीलीटर रस को 30 मिलीलीटर गिलोय रस के साथ 10 दिनों तक लेने से पीलिया में राहत मिलती है।
अनियमित माहवारी और बवासीर
बवासीर: बथुआ के पंचांग (तना, जड़, पत्ते, फूल और बीज) को सुखाकर चूर्ण बना लें। 10 ग्राम चूर्ण को 15 दिनों तक सुबह-शाम बकरी के दूध के साथ लेने से समस्या दूर होती है।
अनियमित माहवारी: 10 ग्राम बीज को 200 मिली पानी में उबालें। जब 50 मिली पानी बचे, तो इसे छानकर 2 ग्राम सौंठ मिलाकर गर्मागर्म पिएं। इससे अनियमित माहवारी और दर्द में राहत मिलती है।
पथरी में लाभ
बथुआ में क्षार होता है। पथरी की प्रारंभिक अवस्था में इसके रस का सेवन 20 दिनों तक करने से पथरी टूटकर यूरिन के जरिए बाहर निकल जाती है।