शायद फाइबर वह पहली चीज़ नहीं है जिसे आप किसी खाने के न्यूट्रिशन लेबल पर देखते हैं। शायद आपकी नज़रें इसके बजाय ‘एडेड शुगर’ (अतिरिक्त चीनी) या ‘टोटल कार्बोहाइड्रेट’ पर जाती हैं, खासकर अगर आप अपने ब्लड ग्लूकोज़ लेवल पर नज़र रखने की कोशिश कर रहे हैं। या शायद आप ‘प्रोटीन की मात्रा’ देखते हैं, अगर आप किसी मुश्किल वर्कआउट के बाद अपनी मांसपेशियों को ठीक होने में मदद करने की कोशिश कर रहे हैं।
और भले ही किसी खाने में फाइबर की मात्रा पहली चीज़ न हो जिसे आप देखें, लेकिन अगर आप इसे नज़रअंदाज़ करते हैं, तो आप अपना ही नुकसान कर रहे हैं।
इसकी वजह यह है: ज़्यादातर वयस्क हर दिन पर्याप्त मात्रा में फाइबर नहीं ले पाते हैं। पर्याप्त मात्रा में फाइबर लेना ज़रूरी है। क्यों? आइए इस लेख से इसके जवाब जानते हैं।
फाइबर लेने के स्वास्थ्य लाभ
👉एक विविध और स्वस्थ ‘गट माइक्रोबायोम’ (आंतों के बैक्टीरिया का संतुलन) को बढ़ावा देता है:
फाइबर हमारे पेट में दूसरे खाने की तरह नहीं पचता है। इसके बजाय, यह पेट से गुज़रकर हमारी बड़ी आंत (कोलन) में पहुँचता है, जहाँ यह हमारी आंतों में मौजूद फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए भोजन बन जाता है।
पर्याप्त मात्रा में और अलग-अलग तरह का फाइबर लेने का मतलब है कि आप इन अच्छे और स्वस्थ आंतों के बैक्टीरिया को पनपने के लिए भरपूर भोजन दे रहे हैं।
👉नियमित ‘बाउल मूवमेंट’ (मल त्याग) को बढ़ावा देता है:
जब तक कोई समस्या न हो, आप शायद अपने ‘बाउल मूवमेंट’ पर गंभीरता से ध्यान नहीं देते होंगे। जैसे कि, बहुत ज़्यादा बार होना (दस्त), या बहुत कम बार होना (कब्ज़)।
फाइबर इन दोनों ही असहज समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है।
फाइबर कई तरह के होते हैं — जैसे घुलनशील, अघुलनशील और चिपचिपा — और हर तरह का फाइबर आपको नियमित और स्वस्थ मल त्याग करने में मदद करने में अपनी भूमिका निभा सकता है।
खास तौर पर, साबुत अनाज (Whole grains) इसके लिए बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत ज़्यादा अघुलनशील फाइबर होता है। यह ऐसा फाइबर है जो आपके मल को ठोस बनाने के साथ-साथ उसे नरम भी बनाए रखता है।
👉 आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है:
दूसरे पोषक तत्वों के मुकाबले फाइबर को पचने में ज़्यादा समय लगता है, इसलिए इसमें पेट भरने की ज़बरदस्त क्षमता होती है।
अपने खाने और स्नैक्स में फाइबर शामिल करने का एक बहुत बड़ा फायदा यह है कि यह आपको दो खानों के बीच पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। भले ही इससे सीधे तौर पर वज़न कम न हो, लेकिन यह आपको ‘ज़्यादा खाने की आदत’ (overeating) को कम करने में मदद कर सकता है।
👉हाई ब्लड प्रेशर कम करने में मदद करता है:
रिसर्च से पता चलता है कि पर्याप्त मात्रा में फाइबर खाने से उन लोगों का ब्लड प्रेशर बेहतर हो सकता है, जिनका ब्लड प्रेशर ज़्यादा रहता है।
लगभग आधे भारतीय वयस्कों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है—एक ऐसी स्थिति जिससे दिल की बीमारी और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है—इसलिए फाइबर से होने वाले दिल से जुड़े फ़ायदों को नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए।
निष्कर्ष
यह पक्का करें कि आप खाने के ज़रिए पर्याप्त मात्रा में फाइबर लें, ताकि आप एक स्वस्थ शरीर का आनंद ले सकें।